Ingrédients: 500ml de lait entier - 15cl de crème - 1 oeufs g+ 4 jaunes - 85g de sucre - caramel liquide - 1 gousse de vanille. Préchauffer le four à 160°C. Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et remuer vigoureusement. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Chinois salé au thon, curry et champignons Avec les beaux jours qui reviennent, ce chinois salé au thon, curry et champignons sera parfait pour les pique-nique ! A déguster encore tiède....Pour 1 petits chinois comme celui-ci 105 ml de lait1 oeuf200 g de farine1 cac de sel25 g de beurre mou1/2 sachet de levure de boulangerie1 petite boîte de thonDe la crème semi-épaisse1 petite boîte de champignonsDu curry, sel, poivrePlacer tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de la MAP. Lancer le programme pâte 2h pour moi. Lorsque la pâte est prête, l'étaler en rectangle. Déposer le thon en miettes, les champignons puis la crème mélangée au curry/sel/poivre selon les goûts. Rouler la pâte. La découper en 8 beaux morceaux. Les disposer dans un moule à manqué ou un cercle à pâtisserie. Laisser gonfler 30mn. Cuire 30mn à 180. Concours speculoos Souvenez-vous les amis de ce cheesecake chocolat, caramel et speculoos... Je le propose aujourd'hui pour le concours de J'ai faim sur les speculoos ... La recette ? Plus bas !Pour un beau cheesecake1 tablette de chocolat caramel nestlé dessert ou pas!12 speculoos400g de fromage blanc à 20% de MG3 oeufs70g de beurre50g de farine2 càs de sucre10cl de crème liquide1 orange1 citron1 bananeEmietter les speculoos et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger puis verser cette préparation dans un moule à fond amovible en tassant bien. Placer une heure au le four à 160. Mélanger le fromageblanc, la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste des agrumes. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. La verser enfin sur la base biscuitée et enfourner 40mn. Démouler. Enfin, préparer la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat cassé en morceaux. Couper la banane en fines tranches et les déposer sur le gâteau. Napper de ganache. Mettre au frais pour au moins 2h. Cocktail orange-cerise sans alcool Pour accompagner les nombreux goûters de ces derniers jours, rien ne vaut un bon cocktail orange-cerise sans alcool au bon goût de vacances...Pour des verres colorés, il nous faut Du jus d'orangesDu sirop de cerise Clair de LorraineVerser le jus d'orange dans un verre. A l'aide d'une petite cuillère placée sur l'un des côtés du verre, incorporer le sirop de cerise de façon à ce qu'il aille se placer sous le jus d'orange. Mettre une jolie paille et déguster les doigts de pieds en éventail !Un grand merci à Clair de Lorraine pour le jolis colis gourmand contenant du nougat à la myrtille superbement parfumé et ce sirop artisanal de cerise, sans colorant ni conservateur. Et il n'y a pas à dire, on sent la différence ! Merci encore ! Compote pommes, miel et cannelle au thermomix ou pas! Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici ! .o. .o. Vendredi, c'est jour de marché, de fruits et légumes frais. Donc samedi, c'est jour de la recette hypervitaminée je vous ai mis de côté une cuillère de compote pommes, miel et cannelle au thermomix ou pas. 6 belles pommes pink lady pour moi 1 belle càs de miel 1 sachet de sucre vanillé 20g de beurre CannelleAu thermomix Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros quartiers. Les placer dans le bol. Ajouter le miel et le sucre vanillé. Programmer 10mn, 90, 2. Ajouter le beurre et mixer 15s vitesse 8 pour avoir une compote bien lisse... Parsemer de cannelle. Sans thermomix Fondre le beurre dans une casserole. Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros quartiers. Les placer dans la casserole. Ajouter le miel et le sucre vanillé, avec un fond d'eau. Laisser mijoter une quinzaine de minutes. Passer au mixeur et parsemer de cannelle. Biscuits en formes de pattes de chats au chocolat noir et/ou blanc, au pralin ou au paillettes Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !Que "d'après-midi-goûters" ces derniers jours ! J'adore ces moments privilégiés ou on se raconte tout un tas de jolies choses autour de gourmandises. Et aujourd'hui, j'avais prévu des biscuits en forme de pattes de chats au chocolat noir et/ou blanc, au pralin ou encore au paillettes de chocolat. Choupinou et gourmand ! Chouette ?! Non, chat !Pour 10 à 12 biscuits20g de sucre glace30g de beurre fondu50g de farineAu choix Du chocolat fondu blanc et/ou noirDu pralinDes paillettes de chocolat Mademoiselle de MargauxMélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter la farine. Former une boule avec la pâtte. Former ensuite 10 à 12 mini boules un peu ovales comme des gnocchis!. Tracer les pattes de chats avec la fourchette. Les placer sur une plaque de four. Enfourner pour une vingtaine de minutes à 170. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat et y tremper la moitié des pattes. Saupoudrer de pralin ou de paillettes de chocolat. Laisser refroidir..o. . à la Kikiiiiii ; . ces biscuits, je participe au concours de Mes petits choux Fondant coco et framboises Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !.o. . ce moment, le chocolat et moi, c'est pas trop ça. De ce fait, je me suis rabattue sur un petit goûter plus exotique avec ce fondant coco et framboises. Vraiment chouette !Pour 6 personnes100g de noix de coco100g de sucre125g de crème fraiche15g de maizena3 oeufsDes framboises surgelées à convenanceChocolat fondu pour le dessus facultatifBattre les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème, la maizena et la noix de coco, bien mélanger le tout. Ajouter les framboises et verser dans un moule à manquer, ou comme moi dans un moule carré pour ensuite le découper en petits carrés. Cuire 40 min à 180°c. Laisser refroidir, découper et régalez vous ! Oeufs brouillés ail et fines herbes Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !.o. . chez nous, il commence à faire bien beau. Et les plats riches et chauds ne me font d'ores et déjà plus envie. Je me suis donc rabattue sur des oeufs brouillés à l'ail et aux fines personne2 oeufs1 portion de boursin ail et fines herbes1 peu d'huile d'oliveSel, poivreBattre les oeufs dans un bol avec du sel et du poivre. Ajouter le boursin en l'écrasant bien. Verser ce mélange dans la poêle, dans laquelle l'huile a chauffé. Brouiller les oeufs. Mandises ou muffins vanille, pépites de chocolat et cœur de nutella Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !Si vous avez déjà testé les desserts de chez Mc Do, vous connaissez forcément les mandises, ces muffins vanille aux pépites de chocolat et coeur de nutella. Bien meilleures chaudes, elles restent aussi très gourmandes froides... Bon, je ne vais pas en dire plus, de toute façon la photo va vous conquérir !Pour 12 mandises2 œufs250g de farine100g de sucre90g de beurre fondu10cl de lait½ sachet de levure chimique1 yaourt vanille50g de pépites de chocolat12 cà c de nutellaSur du papier alu, déposer 12 boules de nutella, formées avec une cuillère à café. Les placer au congélateur le temps de la recette. Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le beurre. Mélanger. Ajouter encore le lait et le yaourt. Mélanger à nouveau. Terminer enfin par la farine et la levure. Battre une dernière fois. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une cuillère. Préchauffer le four à 200. Sortir les boules de nutella du congélateur, ainsi que vos moules à muffins. Les remplir à la moitié. Y déposer une boule de nutella. Recouvrir de pâte. Enfourner pour 20mn. Croquants noisettes, pépites de chocolat et orange confite Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !.o. . vacances sont propices aux loooongs goûters et donc à la petite cuisine sucrée. Aujourd'hui, c'est une superbe recette de croquants qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil lorsque je me promenais chez Iza. Il s'agit donc de croquants noisettes, pépites de chocolat et orange confite. J'ai changé deux-trois bricoles et hop, au four !Pour une qunizaine de croquants100g de farine¼ de paquet de levure chimique35g de sucre1 oeuf battuUne pincée de sel15g d’orange confite en morceaux15g de noisettes hachées grossièrement20g de pépites de chocolatPréchauffer le four à 170. Verser au sein d’un saladier la farine, le sucre, la levure et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter l’œuf et malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte. Incorporer l’orange, les noisettes et le chocolat. Former à nouveau une boule. La façonner enfin en boudin. Le cuire 20mn. Dès lors, le laisser refroidir une dizaine de minutes puis couper le boudin en tranches, qui formeront les croquants. Les poser à nouveau sur une plaque de cuisson. Les cuire 16mn 8 de chaque côté. Laisser refroidir… sans les dévorer avant ! Tartine thon, champignons et moutarde Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !.o. . faut bien l'avouer, en ce moment, j'ai la flemme ... et strictement aucune envie de cuisiner du salé oui parce que par contre, côté sucré, tout se passe bien!. Alors, pour un repas du soir, la tartine thon, champignons et moutarde fait parfaitement l'affaire... en attendant mieux ! DPar personne2 tranches de pain de mieDe la moutarde1 beau champignon de paris voire 21/2 boîte de thonDu fromage râpéPréchauffer le four à 200. Tartiner le pain de mie de moutarde. Recouvrir de thon émietté et de champignon émincé. Parsemer de fromage râpé et enfourner pour une dizaine de minutes il faut que le fromage soit fondu. Barres de céréales aux figues séchées et flocons d’avoine Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !.o. . flânant sur le blog de Chefnini, j’ai dégotté cette jolie recette de barres de céréales aux figues séchées et flocons d’avoine. Pour avoir déjà testé des recettes quasi similaires aux raisins secs ou au chocolat, je peux assurer qu’elles sont bien meilleures que celles du commerce !Pour 8 barres125g de flocons d’avoine35g de sucre roux2 càs de miel50g de beurre70g de figues séchées coupées en morceaux environ 6 pour moiDans une casserole, chauffer sucre, beurre et miel jusqu’à ce que le sucre disparaisse. Hors du feu, ajouter les figues et les flocons d’avoine. Bien mélanger de façon à enrober les flocons et les figues du mélange sirupeux. Déposer cette préparation dans des moules à mini-cakes. Bien tasser. Enfourner à 180 pour 15mn. Placer le tout au frais une nuit et démouler. Yaourt miel et amandes effilées Vous languissiez une nouvelle recette de yaourt, j'en suis certaine ! Aujourd'hui c'est yaourt au miel et aux amandes effilées ! Gourmand mais raisonnable ...Pour 6 pots d'environ 100ml, j'ai mis45cl de lait demi-écrémé1 yaourt vanille style la laitière35g de lait en poudre15g de sucreMielAmandes effiléesMélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait à peine chauffé. Placer au fond des pots de verre du miel et ajouter une belle pincée d'amandes .Placer dans la yaourtière pour 10h puis au frais pendant au moins 4h Meringues au cacao thermomix ou pas Avant la recette, on n'oublie pas que, jusqu'au 4 mars, Papilles on/off propose un concours sur les tartelettes. Plus d'infos par ici !.o. . ma dernière version de meringues les meringues au cacao/chocolat ! au thermomix ou pas. So gourmand !Pour une vingtaine de petites meringuesEn ingrédients, il nous faut le même poids en blanc d'oeufs qu'en sucre et qu'en sucre glace. Pour moi, c'était 70g. Du cacao amerAu thermomixMettre le fouet. Placer dans le bol les blancs et la moitié du sucre en poudre. Programmer 5mn, vitesse 3. Ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et programmer 3mn, vitesse 3. Ajouter enfin en pluie le sucre glace en faisant tourner le fouet, vitesse 2. Programmer 1mn. Dès lors, vous devez avoir une jolie meringue. Verser le tout dans une presse à biscuit ou une poche à douille. Faire les meringues, les saupoudrer de cacao et cuire 1h30 à 2h, porte du four entrouverte, à le thermomixFouetter les blancs à vitesse moyenne en incorporant la moitié du sucre. Lorsque les blancs sont brillants, lisses et bien fermes, ajouter l'autre partie du sucre en pluie. Dès lors, utiliser une spatule et soulever délicatement les blancs. Enfin, ajouter le sucre glace en utilisant toujours la spatule. Dès lors, vous devez avoir une jolie meringue. Verser le tout dans une presse à biscuit ou une poche à douille. Faire les meringues, les saupoudrer de cacao et cuire 1h30 à 2h, porte du four entrouverte, à 90. Riz au curry et raisins secs au thermomix C’est quasiment 100% thermomix par ici désormais ! Voici une recette de riz au curry et raisins secs chipée chez Deslysdor et adaptée à ma sauce. Comme c’est bon de chaparder ! Pour 2 personnes 2 càs d'huile d'olive 1 petits oignon 120g de riz 4 gobelets d'eau 1/2 cube de kubor 1 càs de curry Des raisins secs 1 cà c de sel PoivrePlacer l’oignon dans le bol 5s, vit 5. Racler les parois. Ajouter l’huile d’olive et programmer 4mn, 100, vit 4. Rincer le bol. Y introduire l’eau, le kubor, le sel, le poivre et le curry. Mettre le panier en place avec le riz dedans. Enfin, poser les oignons fondus sur le riz. Programmer 10mn, 100, 5. Ajouter les raisins par l’orifice. Programmer encore 10mn, 100, 5. Vider le bol et servir le riz. Et pour la version sans thermomix, voir mes recettes de riz pilaf grâce à l'index présent en toute bas de page... Crème de petits pois au thermomix ou pas Comme c'est chic la crème de petits pois au thermomix ou pas. J'ai appris ça il y a peu ! Chic ou pas chic, c'était bon ! Pour 3 personnes 1 oignon 20g de beurre 250g de petits pois surgelés 250g d'eau 1 kubor 15g de vin blanc 100g de crème semi-épaisse Poivre, sel Au thermomix Placer l'oignon dans le bol 3s, vitesse 5. Ajouter le beurre pour 3mn, varoma, vitesse 1. Ajouter 200g de petits pois et programmer 2mn, varoma, 1. Ajouter encore l'eau, le kubor, le vin et la crème, pour un quart d'heure, 100, vitesse 1. Dès lors, ajouter le sel et le poivre pour 20s, vitesse 10 tenir le gobelet!!. Terminer par les 50g de petits pois, pour 5mn, 90, sens inverse et vitesse 1. Sans le thermomix Emincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une casserole, avec le beurre. Une fois doré, ajouter 200g de petits pois et cuire une dizaine de minutes à couvert. Ajouter encore l'eau, le kubor, le vin et la crème, pour une vingtaine de minutes. Dès lors, ajouter le sel et le poivre. Bien mélanger. Transvaser dans un saladier et mixer avec le pied pour la soupe. Remettre dans la casserole pour faire mijoter les 50g de petits pois restant, pour 5mn environ. Entremet chocolat et framboises Voici le second dessert que j'avais préparé hier pour l'anniversaire de ma petite maman un entremet chocolat et framboises. Une pure merveille ! Et si vous vous souvenez, l'an dernier, elle avait eu droit à un gâteau infirmière, en forme de lit, avec un patient et tout le folklore ! Pour un cercle de 16 cm Génoise 1 œuf, 1 càs de farine, 30 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 20 g de poudre d'amandes, 15 g de beurre fondu Mousse au chocolat 100g de chocolat noir, 20g de beurre, 2 œufs Miroir aux framboises 200 g de framboises, 45 g de sucre, 2 g d'agar-agar, citron 1e étape la génoise Blanchir l’œuf avec le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser dans le cercle, lui-même posé sur une plaque allant au four. Cuire 15mn à 180. Laisser refroidir pendant la confection de la mousse au chocolat. 2e étape la mousse au chocolat Clarifier les œufs. Monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Leur ajouter les jaunes. Ajouter enfin les blancs, sans les casser, au chocolat. Déposer la couche de mousse au chocolat sur la génoise, dans le cercle. Placer au congélateur 30mn. 3e étape le miroir aux framboises Préparer le miroir dès que vous avez préparé la mousse au chocolat il doit être rajouté alors qu’il est tiède. Mixer les framboises avec le sucre et un trait de jus de citron. Mettre le tout dans une casserole. Ajouter l'agar agar. Porter à ébullition et laisser bouillir une minute à couvert pour éviter les projections !. Laisser refroidir. Le miroir doit commencer à se gélifier. Déposer cette dernière couche par-dessus la mousse au chocolat. Placer au frais !.0. Bon anniversaire!!! Entremet aux 2 chocolats au thermomix ou pas En flânant sur le blog de Charmela, je suis tombée sous le charme de son bavarois aux chocolats noir et blanc. Aussitôt vu, aussitôt réalisé avec quelques petites modifications mais l’esprit y est !. Je vous laisse apprécier…Pour un cercle de 20cmLa génoise 60g de farine, 60g de sucre roux, 2 œufsLa mousse au chocolat noir 20cl de crème liquide placée au frais 30mn avant, 200g de chocolat noir, du sucre pour faire prendre la mousse au chocolat blanc 20cl de crème liquide placée au frais 30mn avant, 150g de chocolat blanc, du sucre pour faire prendre la finition Des paillettes de chocolat Mademoiselle de Margaux, 1 ruban1e étape la génoiseClarifier les œufs. Monter les blancs en neige. Blanchir les jaunes et le sucre. Incorporer les blancs, sans les casser, au mélange sucré. Enfin, terminer par la farine. Verser la pâte dans un cercle et le mettre à cuire 10mn dans un four préchauffé à étape la chantillyPour gagner du temps, j’ai préparé les 2 chantilly en même temps ; enfin, c’est mon thermomix qui s’en est chargé ! J’ai donc utilisé les crèmes très froides et le étape la mousse au chocolat noirFaire fondre le chocolat noir. Lui ajouter la moitié de la chantilly réalisée. Bien battre le tout et verser sur la génoise. Placer au frigo au congélateur si vous avez de la place !.4e étape la mousse au chocolat blancFaire fondre le chocolat blanc. Lui ajouter l’autre moitié de la chantilly réalisée. Bien battre le tout et verser sur la génoise. Bien égaliser le dessus avec une spatule. Placer au étape les finitionsLorsque les mousses ont bien pris, passer une lame de couteau sur tout le tour du cercle. Le retirer. Placer le ruban à la place. Parsemer de paillettes de chocolat. Poulet au chou chinois et champignons au Thermomix Je suis une vilaine... Aujourd'hui c'est recette 100% thermomix mais promis, je me rattrape demain pour les autres ! Côté assiette ? Du poulet au chou chinois et champignons au Thermomix.Pour 2 personnes 10g de cacahuètes 1 oignon Gingembre 10g d'huile d'olive 2 escalopes de poulet 15g de sauce soja 15g de nuoc man 1/2 cube de kubor 75g d'eau 100g de champignons 150g de chou chinois Placer les cacahuètes dans le bol pour 5s, vitesse 7. Réserver. Emincer l'oignon, le placer dans le bol avec le gingembre pour 5s, vitesse 5. Racler les parois. verser l'huile et les champignons. Programmer 10mn, varoma, sens inverse, vitesse 1 en ôtant le gobelet. En attendant, couper la dinde en lamelles et émincer le chou chinois. Au bip, ajouter la viande et le chou chinois, programmer 5mn, varome, FSI, vitesse 1, en ôtant le gobelet. Enfin, verser tous les autres ingrédients sauf les cacahuètes et programmer encore 10mn, vaoma, FSI vitesse 1, sans gobelet. Servir saupoudré de cacahuètes. Pain de thon aux tomates et cornichons Une recette de faignante, de nana pressée ou de fille qui suit un régime hyper protéiné... Bref un joli pain de thon aux tomates et cornichons prêt à déguster en 12mn chrono !Pour 1 à 2 personnes 1 boîte de thon 2 oeufs 1 cornichon Le jus d'un citron 1/2 boîte de concentré de tomate les petites... 2 càs de crème semi-épaisse Sel, poivre, basilic Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur puis dans un moule. Placer 10mn au micro-ondes, à 750. Truffes à la pralinoise aux paillettes de chocolat Oui, il est possible de faire des truffes en dehors du mois de décembre ! Et ici, c'est truffes à la pralinoise aux paillettes de 5 truffes40g de pralinoise6g de beurre coupé en morceaux6g de sucre glace10ml de crème liquidePaillettes de chocolat Mademoiselle de MargauxFaire fondre la pralinoise au bain marie. Ajouter la crème et lisser. Ajouter le beurre et lisser encore. Ajouter le sucre glace et lisser... pour la dernière fois ! Placer toute une nuit au frais. Former des boulettes et les rouler dans les paillettes de chocolat. Tartelettes aux oignons au thermomix ou pas Pour encourager vos créations au concours sur les tartelettes, je vous propose un classique la tartelette aux oignons au thermomix ou pas.Pour 4 tartelettes1 pâte brisée toute prête ou 80g de beurre, 150g de farine, ½ cà c de sel, 50g d’eau1 bel oignon ou 2 petits2 oeufs1 belle càs de crème semi-épaisseFromage râpéSel, poivre, huile d'oliveAvec le thermomixMettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en 4 ronds, afin de la déposer dans les moules à tartelettes. Piquer les fonds avec une finement l'oignon. Le faire fondre à couvert pendant une dizaine de minutes dans l'huile d'olive. Assaisonner. Recouvrir les fonds de pâtes de cette mixture. Dans un bol, mélanger oeuf, crème, sel et poivre. Napper les oignons. Saupoudrer de râpé. Cuire 25mn à le thermomix Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l’eau puis mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en 4 rond, afin de la déposer dans les moules à tartelettes. Piquer les fonds avec une finement l'oignon. Le faire fondre à couvert pendant une dizaine de minutes dans l'huile d'olive. Assaisonner. Recouvrir les fonds de pâtes de cette mixture. Dans un bol, mélanger oeuf, crème, sel et poivre. Napper les oignons. Saupoudrer de râpé. Cuire 25mn à 220. Filet de cabillaud, carottes et crème au curry au thermomix ou pas Une cure de vitamines avec ce filet de cabillaud, ses carottes et sa crème au curry au thermomix ou pas ! Par personne 1 filet de cabillaud 1/2 citron 2 petites carottes 10cl de lait 2 càs de crème semi-épaisse 1 cà c de curry 1 cà c de persil Sel, poivre 300g d'eau Au thermomix Rincer le poisson et l'asperger de citron. Réserver. Dans le bol, placer l'eau. Couper les carottes en rondelles, les placer dans le panier et les parsemer de persil. Programmer 15mn, 100, 2. Au bip, ajouter le poisson dans le varoma pour 7mn, 100, 2. Réserver le poisson et les carottes dans une assiette. Faire la sauce en vidant le bol. Mettre le lait, la crème, le curry, le sel et le poivre 4mn, 100, 2. Servir le tout. Sans le thermomix Cuire le poisson et les carottes au cuit-vapeur. Pour la sauce, mélanger dans une casserole le lait, la crème, le curry, le sel et le poivre. Laisser épaissir une dizaine de minutes. Gratin de chou-fleur au saumon fumé au thermomix ou pas Ma folie de chou-fleur continue avec ce petit gratin de chou-fleur au saumon fumé au thermomix ou pas. Pour 2 personnes 500g d'eau 400g de chou-fleur en bouquets 30g de farine 60g de beurre 225g de lait Muscade, sel, poivre 2 à 4 tranches de saumon fumé Fromage râpé Au thermomix Mettre l'eau dans le bol. Placer le chou-fleur en bouquets dans le varoma et programmer 40mn, varoma, vit 1. Vider le bol et placer le chou-fleur dans un plat à gratin. Le recouvrir de saumon fumé. Préparer la béchamel en plaçant la farine, le beurre, le lait, la muscade, le sel et le poivre dans le bol. Programmer 6mn, 90, 4. Préchauffer le four à 200. Napper le chou de béchamel et enfourner pour 20mn à 200. Sans le thermomix Cuire le chou-fleur dans un cuit-vapeur. Le placer dans un plat à gratin. Le recouvrir de saumon fumé. Préparer la béchamel "à la main". Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. Préchauffer le four à 200. Napper le chou de béchamel et enfourner pour 20mn à 200. Concours sur les tartelettes Si je suis une grande gourmande, je suis aussi une grande joueuse ! Alors, pourquoi ne pas organiser un petit "concours" sur le thème de la tartelette, qu'elle soit sucrée ou salée ?!Pour participer, il suffit - D'avoir un blog- De créer une recette originale de tartelette une et une seule par personne!- De rédiger un joli article en plaçant le logo ci-dessous et en mettant un lien direct vers mon blog De m'envoyer par mail sur "Papillesonoff merci de prendre soin de retirer les espaces avant et après le votre prénom, le titre et l'adresse de votre blog ainsi que le nom de votre tartelette accompagné de sa précisions...- Vous pouvez utiliser une recette déjà publiée seulement si vous publiez l'article à nouveau, avec le nom du Côté cadeau ?! C'est mon super partenaire culinaire Kitchen Factory qui s'en chargera !- Vous avez jusqu'au vendredi 4 mars à minuit pour participer... Ca vous laisse le temps de faire des essais ! Ensuite, il me faudra choisir parmi toutes vos tartelettes celle qui me fera le plus envie !- N'hésitez pas à relayer l'info ;pA très vite !Culinairement,Alexandra Quenelles au saumon fumé et à la crème Une nouvelle petite recette de quenelles! Parce qu'il n'y a pas à dire c'est trop bon ! Aujourd'hui c'est quenelles au saumon fumé et à la toujours aussi moche les quenelles en photo... Pour 2 personnes6 quenelles2 tranches de saumon fuméCrème semi-épaisseSel, poivreDisposer les quenelles dans un plat à gratin. Les enrouler avec le saumon. Les napper de crème. Saler, poivrer puis enfourner comme indiqué sur le paquet. Sel à l'ail au thermomix ou pas J'en connais un qui raffole du sel à l'ail. Pour lui faire plaisir, j'ai été "obligée" de dégainer mon thermomix et d'en réaliser pour son plus grand plaisir... Bon ok, on ne m'a pas priée longtemps ! Bien sûr, cette recette est réalisable sans mon joujou 2 petits pots, j'ai utilisé10càs de gros sel5cà c d'ail déshydratéAu thermomixMettre le sel et l'ail dans le bol. Mixer 10s à vitesse le thermomixUtiliser un bon mixeur ! Briochettes aux pralines Escale lyonnaise avec ces briochettes aux pralines. Un régal pour les yeux et les papilles !Pour 12 briochettes en moules à muffins17,5cl de lait85g de beurre1 oeuf2 càs de sucre roux1 cà c de sel350g de farine1 sachet de levure de boulangerieDes pralines 20 environ concasséesPlacer tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, en commençant par le lait. Lancer le programme "pâte" 2h pour moi. Sortir le pâton, ajouter délicatement les pralines et diviser le tout en 12. Le placer dans des moules à muffins à briochettes si vous en avez!!. Cuire ensuite 20mn au four à 180. Boulettes de bœuf, pommes de terre et sauce aux cornichons au thermomix ou pas J'ai à nouveau sombré dans les boulettes... Ca devait arriver ! Mais cette fois-ci, c'est mon thermomix qui m'a quasiment tout fait tout seul... Il m'a préparé des boulettes de bœuf, pommes de terre et sauce aux cornichons. Un régal de chez régal ! C'est une recette qu'on peut réaliser sans le thermomix d'ailleurs... Comme souvent !Pour 2 personnes 200g de bœuf haché 20g de chapelure 1 petit oignon environ 50g 1 oeuf 1 cà c de sel Poivre 400g d'eau 1 cube de kubor 300g de pommes de terre coupées en cubes 2 càs de crème environ 50g 1/2 cà c de jus de citron 20g de farine 1 cà c de sel Poivre 2 cornichons Au thermomix Dans le bol, placer l’oignon coupé en 4 et programmer 5s, vitesse 5. Ajouter la chapelure, l’œuf, le sel, le poivre, la viande hachée et programmer 50s, FSI, vitesse 4. Passer vos mains sous l’eau pour former facilement des boulettes. Personnellement, j’en ai fait 6 belles. Les disposer dans le varoma et réserver. Dans le bol rincé, verser l’eau et le kubor. Placer les pommes de terre coupées en cubes dans le panier de cuisson. Mettre le varoma en place pour 30mn, varoma, FSI, vitesse 1. Réserver les boulettes et les pommes de terre au chaud. Conserver le jus de cuisson dans un récipient. Pour réaliser la sauce, peser le bouillon et compléter avec de l’eau jusqu’à ce que le tout fasse 200g. Ajouter la crème, le citron, la farine, le sel ainsi que le poivre. Programmer 5mn, 100, FSI, vitesse 3. Ajouter les cornichons coupés en rondelles pour 10s, FSI, vitesse 2. Servir la viande et les pommes de terre nappées de sauce. Sans le thermomix Mixer l’oignon. Ajouter la chapelure, l’œuf, le sel, le poivre, la viande hachée et mixer à nouveau. Passer vos mains sous l’eau pour former facilement des boulettes. Personnellement, j’en ai fais 6 belles. Les cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. En parallèle, cuire les pommes de terre à la vapeur. Pour la sauce, utiliser du fond de veau à la place du bouillon… Escalope de veau, riz aux champignons et sauce au poivre au thermomix Par chez moi, ça thermomixe à plein régime ! Et ce que je préfère par-dessus tout, c'est lorsqu'il me prépare en autonomie mon repas. Et un midi, il m'a préparé des escalopes de veau, du riz aux champignons et une sauce au poivre. Pour 2 personnes 130g de vin blanc 100g de riz basmati 400g d'eau 2 escalopes de veau 200g de champignons Sel, poivre, cure-dents Pour la sauce Garder 170g de bouillon réalisé précédemment 60g de crème 10g de maizena Poivre en grains Au thermomix Dans le bol, placer le vin, le sel, le poivre et l'eau. Dans la panier de cuisson, mettre le riz. Le mettre en place. Dans le varoma, mettre les champignons et mettre en place. Enfin, rouler les escalopes et les piquer grâce au cure-dents. Les placer dans le plateau. Le mettre en place également. Programmer 20mn, varoma, vitesse 1. Retourner les escalopes et programmer encore 15mn, varoma, vitesse 1. Réserver le riz, les champignons et les escalopes pour préparer la sauce. Garder 170g du bouillon réalisé précédemment vin blanc et eau. Le remettre dans le bol avec la maizena, la crème, le poivre en grains. Programmer 5mn, 100, vitesse 3. Boulettes de saumon à l'aneth et au cornichon Après avoir fait une folie de boulettes, la preuve en images ici j'avais un peu abandonné... C'était sans compter sur cette recette de boulettes de saumon à l'aneth et au cornichon. Pour 4 boulettes 1 personne 1 pavé de saumon 1 petit oeuf 1 cornichon 35g de chapelure 2 cà c de farine 1 cà c de moutarde Sel, poivre, aneth Préchauffer le four à 220. Mixer le cornichon. Mixer le saumon. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer encore. Passer vos mains sous l'eau pour réaliser les boulettes. Les poser sur une plaque de four pour 15 bonnes minutes.Faireun caramel avec le sucre et l'eau. Ajouter le lait sans cesser de mélanger. Porter à ébullition. Mélanger les œufs avec le sucre au fouet. Verser le lait sur les œufs blanchis. Mélanger à la cuillère en bois pour ne pas faire
Aller au contenu Pour débuter la semaine, je vous propose une nouvelle recette de yaourt. Cette fois-ci, j’ai joué non pas de mon étoile de shérif, mais de mon étoile de badiane… Pour 6 pots d’environ 100ml, j’ai mis45cl de lait demi-écrémé1 yaourt vanille style la laitière15g de sucre en poude/ 2ml d’édulcorant liquide facultatif35g de lait en poudre6 étoiles de badiane Mélanger le lait en poudre, le sucre et le yaourt dans un grand bol. Ajouter le lait à peine chauffé, dans lequel on a laissé infuser les étoiles de badiane. Mettre une étoile de badiane dans chaque pot et remplir. Placer dans la yaourtière pour 8 à 10h puis au frais pendant au moins 4h. Partagez sur les réseaux sociaux
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