est un article de José Antoine, paru sur le forum Tomodori un peux de théorie Une valeur globale qui donne une idée du sol est la valeur du PH de ce sol. D’abord, les explications scientifiques du PH. P comme potentiel Et H comme hydrogène. Le PH c’est le colog de la concentration en proton dans une matière X mise en solution dans de l’eau. Explication simple si le PH est de 7 cela signifie qu’il y a 10 exposants -7 de protons. Si d’autres ions par exemple un sel minéralsont ajoutés à la solution, le PH va changer. S’il y a beaucoup de sels minéraux dans le sol et peu d’humus, le PH .sera supérieur à 7. On mesure ce PH en mettant une certaine quantité de terre dans une certaine quantité d’eau et on fait la mesure avec un PH-mètre. Ceci est la théorie, mais je ne mesure pas à chaque instant le Ph de mon terrain. Il est bon de connaître son PH mais il ne faut pas le mesurer à tout bout de champ. Il ya des années que je ne l’ai plus mesuré. Si on le mesure souvent, il faut faire attention à certains problèmes. Le PH va être différent selon les endroits où l’échantillon de terre est pris, si c’est de la terre prise à fleur de sol ou à 20 cm de profondeur. De plus la composition du sol varie parfois très fort sur un terrain. Cela dépend de beaucoup de facteurs. De plus, le PH varie également en fonction du moment de l’année où l’on prend l’échantillon. Moi le PH de toutes les parties de mon terrain je le connais en repérant d’abord toutes les herbes que certains appellent mauvaises » mais que moi j’appelle compagnes » Il faut repérer tout au long de l’année toutes ces herbes spontanées qui poussent à un certain moment .Il faut essayer de les reconnaître et de repérer les endroits où elles poussent. Elles indiquent toutes quelque chose mais pas seulement le PH mais aussi si une erreur de culture a été effectuée, si un élément minéral est présent ou absent. Dans le post suivant, je donnerais les plantes qui indiquent que le sol est acide 7. Comme les plantes portent parfois différents noms locaux, le nom français le plus connu sera suivi du nom latin. Soit ce sera une photo personnelle, soit vous serez envoyé par un lien à un endroit où des photos de cette plante existe. Attention une plante apparaît dans un terrain donné pour de nombreuses raisons, l’acidité peut en être une mais souvent il y en a d’autres. Certaines plantes donc poussent dans des terrains parfois fort différents parce qu’ elles ont un pouvoir d’adaptation très fort. C’est plutôt un ensemble de plantes qui déterminent le caractère du terrain. Ces plantes peuvent se trouver en terrain acide cela ne signifie pas qu’en terrain acide,ces plantes s’y retrouvent à coup sur. plantes qui peuvent pousser préférentiellement en terrain acide Bruyère Erica cinera Callune vulgaire Calluna vulgaris Fougère aigle Pteridium aquilinum Prêle Equisetum arvense Petite oseille Oxalis Bouleaux Betula sp Châtaignier Castanea Myrtille Vaccinuium myrtillus Genêt à balais Cytisus scoparius Nard dressé Nardus stricta Berce spondyle Heracleum sphondylium Plantes de terrain basique Buis buxus Nombreuses variétés Centaurée Centaurea Nombreuses variétés Lavande Lavendula Nombreuses variétés Cytise Cytisus Sureau Sambucus Pas d’âne Tussilago farfara Adonis Adonis Helmintie Picris echioides, Reseda jaune Reseda lutea Picride fausse épervière Picris hieracioides J’ai essayé de classer les facteurs déterminants les raisons d’une plante ou d’une autre. J’ai d’abord remarqué que ces facteurs allaient par paire acide ou basique, ombre ou lumière, sec ou humide. Tout le monde remarque qu’il fait plus humide à l’ombre qu’à la lumière et que par contre la lumière engendre plus facilement la sécheresse surtout quand cette lumière c’est un soleil radieux. Comme mon terrain se transformait en fonction des travaux que j’y effectuais, j’ai toujours chercher à évaluer sa valeur biologique et à connaître ses déficiences et ses excès. Comme je bouleverse sa structure, il est logique que la flore sur le sol réagit à sa manière. Chaque plante a pour moi à sa fonction elle n’est pas là par hasard. Ainsi, certaines mauvaises herbes nous renseignent sur le degré d’humidité du sol. C’est ainsi que le jonc Juncus pousse dans des eaux peu mouvantes, le caltha des marais Caltha dans les eaux dormantes tandis que la colchique Colchicum préfère les endroits humides ,la renoncule Ranunculus les terrains tantôt humides, tantôt secs et que le terrain sec est la prédilection de l’érodium à feuilles de ciguë erodium bec de héron. Sitons d’autres plantes poussant sur sols humides saule Salix, aulne ou aune alnus, consoude symphytum, véronique Veronica, raifort Armoracia rusticana, ficaire Ficaria, carex Carex, prêle Equisetum, houblon lupulin Humulus Lupulus inule aulnée ou anuée’Inula, myosostis Myosotis, valériane Valeriana, cardamine Cardamine, sanguisorbe Sanguisorba, Rossolis à feuilles rondes Drosera, tussilage farfara Tussilago, léontodon Leontodon, vulpin noueux Alopecursus pratensis, menthe des champs Mentha arvensis. Le rosier Rosa, l’aubépine Craetegus, le prunellier Prunus Spinosa et l’églantier seront l’hôte de terrains modérément humides tandis qu’un terrain sec accueillera plutôt l’hélianthème herbe d’or helianthum, l’épervière piloselle Hieracium la campanule à feuilles rondes Campanula Rotundifolia Un terrain à l’ombre est souvent plus humide qu’un autre toujours exposé à la lumière où il fait plutôt sec. Certaines plantes combinent leur sensibilité aux deux facteurs déjà étudiés la lumière et l’humidité. Ainsi, dans un terrain sec et soumis à la clarté environnante, nous trouvons Millepertuis perforé Hypericum perforatum Marrube Marrubium Callune vulgaire Calluna Céraiste des champs Cerastium arvense Gaillet jaune Allium cruciata scop et allium verum Safran Crocus sativus all. Mauve sylvestre malva sylvestris Adonis adonis Rue Ruta graveolens Bouillon blanc Verbascum thapsus Sarothame à balais sarothamus scoparwius Saxifrage granulée Saxifraga granulata Bugrane épineuse Ononis spinosa Cytise Cytisus L’ombre humide accueillera les géraniacées Geranium,les oxalidés oxalis,la berce Hieracleum,le mouron Anagallis,le fraisier des bois Fragaria sylvestris,la filipendule ulmaire=reine des prés Spirea,le lysimaque nummulaire Lysimacha nummularia et le myosostis des marais Myosotis palustris. Il existe également des endroits humides oµ règne une certaine clarté le saule Salix et le céleri odorant Apium graveolens y pousseront si l’humidité est assez fraîche ;si l’humidité est légèrement ombragée, la benoîte Geum, l’agropyre des chiens Agrostis canina,la morelle douce-amère Solanum dulcamara.Si cette humidité est soumise à un grand brassage d’air,nous pouvons y rencontrer l’angélique Angelica,l’aconit napel Aconitum napellum,les scrophulacées Scrophulacea ou des primulacées Primulacea. Différents facteurs influencent les plantes poussant sur un terrain donné Le PH acide ou basique La lumière à l’ombre où à la lumière L’eau humide ou sec La température chaud ou froid La composition du sol Tous ces facteurs dépendant l’un de l’autre déterminent alors des réactions comportementales différentes et complexes. Il faut étudier chaque facteur un par un. Les plantes choisies parfois pour un tel type de terrain peuvent parfois se retrouver sur plusieurs terrains différents cela dépend parfois de l’adaptabilité de la plante. Le sol idéal serait celui qui contient un peu des quatre grands types de sol 1. Argileux 2. Siliceux 3. Calcareux 4. Humifère Le sol argileux étant par essence plus humide et froid accueillera plus facilement les plantes aimant une température fraîche et humide. Le sol siliceux se réchauffera très vite mais ne retiendra pas l’eau il sera vite sec. Le sol calcareux sera plutôt basique et le terrain humifère pourra être acide mais dans certain cas basique. En sol argileux, on trouve Peuplier Populus Frêne Fraxinus Orme Ulmus Aubépine Crataegus Coudrier Corylus Avellana Pas d’âne ou tussilage Tussilago Sureau Hiéble Sambucus Ebulus Chicorée sauvage Cichorium Intybus Ortie jaune Lamium Galeobdolon C. Renoncule Ranunculus Moutarde des champs Sinapsis Arvensis Chardon Carduus Liseron des champs Convolvulus Arvensis En sol siliceux, on trouve Genêt à balais Sarothamnus Scoparius Koch Digitale pourpre Digitalis purpurea Epervière piloselle Hieracium pilosella Achillée millefeuile Achillea millefolium Bouleau Betula Bruyère Erica Fougère Asplenium Prêle Equisetum Chataignier Castanea En sol sablonneux, on trouve Serpolet Thymus serpyllum Plantain lancéolé Plantago Lanceolata Robinier ou faux acacia Robinia pseudacacia Bouleau Betula Liseron des champs Convolvulus Arvensis En sol humifère, on trouve Séneçon Senecio Mercuriale Mercurialis Mouron des oiseaux Anagallis Anémone des bois Anemone sylvestris Chiendent rampant Agropyrum repens Tournesol Heliotropium europeum En sol argilo-calcaire, on trouve Colchique Colchicum Centaurée centaurea Chardon Carduus Laiteron Sonchus Chiendent Agropyrum Menthe Mentha Lotier Lotus En sol calcaire, on trouve Bois de Saint Lucie Prunus mahaleb Chêne ordinaire Quercus Pin d’Alep Pinus Alep Tilleul Tillia Buis Buxus Faux ébénier Cytisus laburnum Cornouiller mâle Cornus mas Mahonia à feuilles de houx Mahonia aquifolium Epine vinette Berberis Chardon Carduus Gentiane Gentiana Coquelicot Papaver rhoeas Digitale laiteuse et jaune Digitalis lanata,Digitalis lutea Petite ellébore Helleborus Carotte jaune Daucus carota Ononis épineuse Ononis spinosa Trèfle blanc Trifolium repens Réséda jaune Reseda luteola Moutarde des champs Sinapsis arvensis Sesleria bleue Sesleria caerulea Ard Origan Origanum Chicorée sauvage Cichorium intybus Pimprenelle Pimpinella Petite pimprenelle Poterium sanguisorba un binage équivaut à un arrosage pour le jardinier. En effet les légumes poussent mieux dans un terrain léger et non compact parce que l’air aide les bactéries à mieux transformer les matières organiques disponibles dans le sol. L’air contient l’oxygène que ces bactéries ont besoin pour réaliser toutes leurs transformations. D’ailleurs les bactéries se sont spécialisées en fonction de l’oxygène disponible. Tous les jardiniers ont entendu parler de la décomposition aérobie en présence d’air du compost et de la décomposition anaérobie en absence d’air de celui-ci. La quantité d’oxygène peut se mesurer. L’eau est composée de deux ions différents L’ion H+ est un hydrogène qui a perdu son électron. L’ion OH- est un groupe composé d’oxygène et d’hydrogène qui ont capté cet électron. H+ et OH- peuvent former H2O l’eau. Selon la quantité des ions H+ par rapport aux ions OH-,on peut déterminer le PH d’une eau, d’un liquide, d’un sol. Mais la plante, les bactéries et les champignons du sol ont la particularité de fabriquer deux gaz différents l’ hydrogène H2 et l’ oxygène O2. Or l’eau contient une certaine quantité d’oxygène et d’Hydrogène. Donc l’oxygène d’un sol varie à tout instant en fonction de la quantité d’oxygène. Comme il y a une échelle de PH il y a une échelle de rH2 qui varie de zéro à 42. De 0 à 21 le milieu est dit réducteur De 21 à 42, le milieu est dit oxydé. Les deux échelles peuvent se combiner ;il existe donc quatre milieux différents Milieu acide et réducteur Milieu acide et oxydé Milieu basique et réducteur Milieu basique et oxydé Si le sol est trop acide et oxydé, il y aura beaucoup d’insectes qui vont attaquer les légumes, il y aura beaucoup de moisissures cryptogamiques, les minéraux du sol seront difficilement absorbés par les légumes. Le terrain le moins propice à l’apparition de maladies est le terrain acide et réducteur donc terrain acide pas trop aéré. De plus les minéraux sont très disponibles pour les plantes et donc les légumes. Il faut remarquer que les herbes que certains qualifient de mauvaises aèrent et protégent le sol et que les plantes avec des racines profondes puisent dans le sol certains éléments nutritifs hors de portées des plantes à racines superficielles. D’une autre façon, la décomposition de leurs feuilles et de leurs tiges enrichit le sol en matière organique et en éléments minéraux. C’est pourquoi dans les sols lourds, argileux, tassés, compactés, les premiers végétaux à apparaître sont le pissenlit, le plantain et le tussilage. Les deux premiers possèdent une longue racine pivotante et le troisième un rhizome massif et pénétrant. Quand ce sol sera suffisamment aéré, ces espèces auront tendance à se raréfier et à laisser la place à d’autres végétaux à racines plus superficielles. Les herbes procurent également abri et nourriture à divers animaux insectes, rongeurs… dont les sécrétions stimulent la fertilité du sol. Par temps sec, les herbes protègent la surface du sol de l’ardeur du soleil et maintient l’humidité. La prêle indique que nous sommes en présence d’un sol argileux, acide, mal drainé. Une fois le drainage assuré par ses très longues racines, elle disparaîtra. L’oseille dénote un sol acide, mal drainé. Le tussilage est le premier à s’installer sur une terre nue, lourde, crue. La luzerne témoigne d’un sol profond, riche en chaux et en sulfate de chaux. Le pissenlit révèle un terrain argileux, pesant, riche en potasse. Le bouton d’or signale un terrain déséquilibré ; le jonc affirme que le sol est lourd, imperméable, que la couche phréatique remonte et vient le tremper. Le plantain signale un terrain tassé… Durant mes lectures, pendant 30 ans, j’ai essayé de connaître et de reconnaître les plantes poussant dans un terrain d’un certain type. Je n’ai jamais encore lu un livre qui donne les valeurs PH et rH2 d’un sol pour une plante donnée, ce qui serait très intéressant à connaître. Le diagramme, ce n’est ici qu’une entrée en matière. Je vais m’en servir plus tard pour expliquer les différences entre les différents composés azotés et là j’espères que cela va être plus clair. Ce système de voir les choses est un système souvent ignorer par les scientifiques parce qu’il démontre par exemple qu’un engrais chimique entraine le terrain en zone acide oxydé alors qu’un sol bien vivant doit être en acide réducteur. Si le sol est bien équilibré, les légumes récoltés seront aussi bien équilibrés. Je montrerais cela plus tard. Mon terrain n’est jamais nu Soit je favorise l’apparition des plantes bio indicatrices, soit avant l’hiver je sèmes des engrais verts. Les engrais verts préparent la terre pour le printemps et l’été. Les différents composés azotés Liebig a découvert que les végétaux avaient besoin d’azote pour leur croissance. Sa découverte fut importante mais il s’en est suivi une commercialisation outrancière des engrais azotés. En conséquence les sols ont été gavés de nitrates solubles que l’on retrouve dans les nappes phréatiques. Cela a surtout enrichi les vendeurs d’engrais mais pas les légumes. Le jardinier amateur a plusieurs alternatives pour nourrir ses légumes en azote. D’où peut provenir l’azote ? D’abord l’air que nous respirons contient 78 % d’azote. Dans l’air, l’azote est sous la forme de diazote N2. Dans le tableau PH –RH2, il se situe à l’intersection des deux axes, l’hydrogène et l’oxygène n’ont aucune action sur le diazote il est donc considéré comme neutre. Mais dans tout terrain mais surtout dans un terrain vivant, il y a des bactéries de toutes sortes dont certaines sont friandes du diazote. Les cyanobactéries et surtout les bactéries vivant en symbiose avec les légumineuses transforment en milieu neutre le diazote en ion ammonium NH4+.Toyt le monde a déjà remarqué les nodules sur les racines des plants des haricots et mangetouts ces nodules contiennent ces ions ammonium Dans un terrain bien aéré alors, les ions ammonium se transforment en nitrites et nitrates grâce à d’autres bactéries. S’il n’y a pas assez d’oxygène, donc si le terrain n’est pas bien aéré, l’azote reste sous forme de nitrites et ne devient pas nitrates. Or la plante ne consomme que les nitrates. Certaines plantes utilisent l’ammonium. L’épinard a la particularité de bien concentrer les nitrates dans ces feuilles. Mais si on laisse des épinards cuits trop longtemps au frigo par exemple, par manque d’oxygène dans la masse, ces nitrates se transforment en nitrites et sont très dangereux pour l’homme, surtout les enfants. Donc ne jamais consommer les restes d’épinards. Les plantes ont besoin d’azote pour fabriquer les acides aminés et les protéines Les plantes poussant dans nos cultures vont s’adapter en fonction de la forme des composés de l’azote. Il y aura donc des plantes sensibles à la quantité d’ion ammonium, nitrates qui nous indiqueront que le sol est mal aéré ou trop aéré. L’engrais vert la phacélie » est très intéressant parce que cette plante pompe vraiment les nitrates dans le sol. Elle peut être donc utilisée en mulching le long des plantes demandant beaucoup d’azote. Attention, l’herbe des pelouses a tendance à se putréfier facilement lorsqu’elle est en tas il se forme beaucoup d’ammonium. Pour que celui-ci se transforme en nitrate, il faut l’étaler pour que l’oxygène le transforme en nitrate. C’est le nitrate soluble le plus dangereux, le nitrate produit par les bactéries est vite utilisé par une plante qui ne se trouve tout près légume ou plante compagne. Doù l’intérêt d’avoir toujours un terrain couvert et non nu car la pluie lessive les nitrates. Les plantes capables d’accumuler de fortes teneurs en nitrates Le chardon des champs La laitue scariole Le chénopode blanc Le chardon-marie Le laiteron potager et des champs La morelle noire Le coquelicot Le pissenlit Le bleuet L’oseille L’ortie La vipérine commune Un talus rempli d’épilobes Epilobium signale un terrain contenant trop de nitrates. Il est dangereux de convertir ce terrain en potager et surtout d’y semer de l’épinard. Les plantes capables d’accumuler de fortes teneurs en azote ammoniacal. Ceci peut arriver si le compost épandu sur le sol était trop peu aéré ou contenant trop de fumier. Mouron blanc Stellaria Media Chénopode ou ansérine Chenopodium Amarante Amarantus Douce-amère Solanum Dulcarama Chélidoine Chelidonium Des graminées adventives Vulpin Alopercurus Sétaire Sétaria Digitaire Digitaria Agrostis Agrostis Les plantes marquant le manque d’azote. Le manque se marque d’abord par la chétivité des légumes, par une coloration jaune apparaissant à une époque inhabituelle ; chez la tomate, les fleurs tombent, il y a peu de fruits, les tomates deviennent aqueuses et se conservent mal ;par contre les feuilles deviennent énormes noter que parfois, le manque donne les mêmes signes que l’excès. Des papilionacées apparaissent Lotier lotus Tréfle trifolium Gesse Lathyrus. Ces plantes appelées légumineuses ont la particularité de vivre en symbiose avec des bactéries qui captent l’azote atmosphérique. Il faut noter que le molybdène a un rôle dans la fixation de l’azote dans la nature, le mélandre blanc accompagne souvent le trèfle, or il contient beaucoup de molybdène. Il en sera dit plus lorsque sera étudié l’impact de tous les oligo-éléments. Quand le sol manque d’azote, il faut semer des légumineuses comme engrais vert et utiliser beaucoup de borraginées consoude, bourrache, vipérine..etc. car celles-ci contiennent beaucoup de nitrate de potassium c’est la raison pour laquelle, elles sont très cassantes. Le sol peut manquer d’azote attention cela peut signifier un excès de carbone voir plus loin Les plantes riches en azote Le fumeterre Fumaria Le mouron blanc Stellaria Media, Le sénecon senecio, L’ortie urtica dioica La mercuriale Mercurialis Le mouron des oiseaux Stellaria media Remarques sur la flore bactérienne. Dans un sol neutre correctement aéré, on dénombre de bactéries par gramme de terre. Dans un sol acide, alcalin et/ou compacté, on ne dénombre plus que bactéries par gramme de terre. Les Azotobacter » sont des bactéries libres du sol aérobies et capables de fixer l’azote de manière non symbiotique. La population peut varier dans le sol mais ne dépasse que très rarement 100 à 1000 par gramme de sol. Les différents composés du carbone. Les êtres vivants rejettent dans l’air du dioxyde de carbone CO2 car pour respirer ils ont besoin de l’oxygène qui se trouve dans l’air. A l’inverse, les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour se construire, elles rejettent l’oxygène que les êtres vivants ont besoin. Les plantes fabriquent à partir de ce dioxyde de carbone, d’oxygène et d’eau, leur cellulose, leur amidon, leurs sucres et tous les produits dits organiques quelles ont besoin pour leurs croissance. Le dioxyde de carbone se dissout dans l’eau et forme alors l’acide carbonique qui peut se combiner surtout avec le calcium pour donner des carbonates de calcium qui forment alors le calcaire. Le calcaire peut se retrouver dans le sol pour d’autres raisons et participer ainsi à la vie des plantes. Il y a en fait deux sortes de carbone Le carbone organique provenant de la décomposition des animaux et des végétaux et le carbone non organique comme le calcaire par exemple. Le rapport carbone/azote dans les composts Il doit être compris entre 20 et 30. Il faut retenir que les matières carbonées sont les déchets bruns, durs et secs comme les branches, feuilles mortes, la paille, les branches broyées, le papier, le carton. Ils contiennent beaucoup plus de carbone que d’azote. Les matières azotées sont principalement les déchets verts, mous et mouillés, comme les épluchures de fruits, les restes de légumes et tonte de gazon. Le rapport carbone/azote dans les sols Il doit être compris entre 9 et 12 Les plantes indicatrices Si le sol est trop riche en azote ou potasse, il favorisera la pousse des espèces nitrophiles, le grand rumex Rumex obtusifolius le liseron des haies calystegia sepium le géranium à feuilles rondes Geranium rotundifolium la chélidoine Chelidonium majus la grande ortie Urtica dioïca. De même, pour la matière organique du sol, si elle est trop riche en carbone C/N > 20, elle favorisera la pousse des espèces pré- forestières ou forestières, les ronces Rubus sp, les églantiers Rosa sp, le prunellier Prunus spinosa, l’aubépine Crataegusmonogyna, le lierre Hedera helix, la garance Rubia peregrina, le géranium Robert Geranium robertianum Le chiendent aime les terres fertiles. Mais il consomme l’humus du sol, ce qui est perdu pour les légumes. Cette plante se reproduit très bien dans un sol fertile car un millimètre de racine peut donner une nouvelle plante. Donc, il ne faut pas couper en petits morceaux les racines surtout avec un motoculteur. Il n’y a qu’un moyen pour les faire disparaîtresemer du seigle comme engrais vert et laisser pousser le seigle à une certaine hauteur au moins 50 cmle seigle va empêcher le chiendent de faut parfois quelques années pour en venir à bout. Il faut rendre également la terre plus légère car le chiendent pousse en terre compacte. CHO Grâce à la chlorophylle les plantes peuvent fabriquer des sucres, des amidons à partir de l’hydrogène, de l’oxygène et du carbone. 96% de la matière sèche des plantes proviennent de ces trois atomes. Pour synthétiser les acides aminés, les plantes ont besoin d’azote Cette azote représente % de la matière sèche d’une plante. Elles sont aidées par des bactéries pour prendre celui-ci dans le sol et dans l’air. Pour fabriquer les graisses et l’ADN, elles ont besoin de phosphore et de soufre. Ce sont également des bactéries qui transforment ces atomes en ions négatifs sous forme de phosphates et de sulfates. Les minéraux Les autres éléments comme le fer, le magnésium, le calcium,..etc doivent se trouver dans le sol quand les plantes en ont besoin pour leur croissance. Elles prélèvent ces éléments sous formes d’ions positifs. % de la matière sèche. Ces éléments peuvent se trouver dans le sol sous plusieurs formes Insolubles Rendus solubles grâce à l’activité biologique des micro-organismes D’une réserve échangeable fixée par le complexe argilo-humique L’argile et l’humus Echangeables et pouvant être absorbés par les racines. Dans le milieu naturel, ces quatre formes peuvent exister mais parfois, l’une ou l’autre forme manque. L’être humain peut pallier au manque d’une des formes dans une culture bien déterminée en ajoutant ce qu’il a appelé un engrais. Si l’engrais ajouté est soluble, il peut même se passer de sol. Il va produire des plantes paresseuses qui vont se gaver et produire des légumes qui vont être plus souvent atteints de maladies diverses. Mais alors il va utiliser des armes qu’il appelle pesticides, insecticides et toute une panoplie en cides ». Le jardinier amateur plus proche de la nature va utiliser des engrais plus doux et va contrôler les maladies en utilisant des purins et des décoctions de plantes. Il serait peut être intéressant d’étudier les plantes qui poussent sur un terrain s’il reçoit trop d’un engrais ou l’autre mais nous allons essayer plutôt d’observer la végétation pour savoir si notre sol ne manque pas d’un élément ou l’autre ou si un élément est présent en excès dans ce sol. Ajoutons pour être complet que des engrais insolubles sont parfois ajoutés en culture chimique comme en culture biologique. Mais dans ce cas là, les micro-organismes doivent être présents dans le sol pour les rendre solubles ou assimilables. Les mots assimilables », échangeables », bio disponibles » sont à peu près synonymes. Le choix d’un terreau Un mot sur le choix d’un terreau pour nos semis et rempotage Veiller à acheter un terreau ayant au moins ces trois indications La CEC La capacité d’échange cationique c’est la capacité qu’à un terreau à retenir et libérer les éléments nutritifs. Un terreau contenant beaucoup de sable ou d’écorces aura une CEC beaucoup plus faible qu’un terreau contenant un peu d’argile. La CEC doit être donner en méq/100g milli équivalent pour 100g CEC inférieur à 9 petite valeur Entre 9 et 12 moyenne valeur CEC supérieur à 12 valeur élevée Le ph mesure le degré d’acidité ou de basicité d’un substrat et détermine les conditions d’assimilation des éléments minéraux. Le ph favorable pour la majorité des plantes se situe entre et 7. L’électro conductivité Ec mesure les éléments nutritifs libres dans le substrat. Pour un terreau de semis et de bouturage, Ec ne doit pas dépasser 600 µS micro siemens tandis qu’un substrat de rempotage des valeurs de 1200 micro-siemens sont acceptables. A partir de maintenant, nous allons observer tous les végétaux qui poussent sur notre terrain les plantes spontanées qui poussent près de nos légumes et également les légumes dans leur croissance. La manière de croître de nos légumes vont également nous renseigner sur l’état de notre sol. Le symbole chimique de l’élément étudié sera donné de même que sa fonction dans la plante. Des signes observés pourront signifier que le sol est en manque ou en excès. Il y aura aussi les moyens de lutter contre ce manque et cet excès en utilisant une plante ou l’autre pour corriger ce défaut. Fonction dans la plante L’azote est l’élément le plus important pour la vie de la plante. Extrait de l’air par quelques plantes ou du sol, il en est le moteur et sert à construire toutes les parties vertes qui assurent la croissance et la vie. Plantes signalant un manque dans le sol voir précédemment Signes des légumes signalant un manque Les plantes qui sont déficientes en azote ont un retard de croissance, selon la gravité de la déficience. Les feuilles en croissance sont inhibées; les plus jeunes feuilles en particulier. La croissance longitudinale des pousses est inhibée, de même que l’augmentation de l’épaisseur. Les plantes déficientes deviennent souvent du vert pâle au vert jaunâtre due à la synthèse de la chlorophylle et du chloroplaste inhibé. Les feuilles commencent à dessécher, tournant du marron-jaunâtre au marron Le manque d’azote chez la tomate se traduit par une coloration d’un jaune d’or intense ;les nervures médianes deviennent rouge-pourpre. Les tiges sont alors dures et fibreuses, les racines rabougries. Plantes signalant un excés dans le sol voir précédemment Signes des légumes signalant un excés dans le sol L’excès d’azote entraîne notamment un retard de la maturité comme par exemple un retard ou une absence de floraison dû à l’allongement excessif de la période végétative et augmente également la sensibilité aux champignons et au gel. Son excès entraîne une grande sensibilité à la maladie, une croissance exagérée et chez la tomate une formation de feuille au détriment du fruit. Cela peut causer l’apparition d’une maladie. Moyen de suppléer ce manque Ajouter de la poudre d’os, du sang desséché, du compost à base de feuilles et les tontes de gazon. Moyen de suppléer à cet excès augmenter la quantité de carbone Chaque élément chimique va être ausculté de cette manière à partir de maintenant Le phosphore Fonction dans la plante Le phosphore transporte l’énergie dans la plante. Il favorise la croissance générale de la plante, notamment des racines et des tiges. En fin de végétation, il est stocké dans les organes de réserves pour servir au développement des futures pousses Plantes en contenant assez bien Les plantes contenant le plus de phosphore sont la datura Datura et la jusquiame Hyoscymus qui poussent surtout dans les terrains qui n’en contiennent pas. Légumes en contenant assez bien Valeurs données en mg/100 g Courgette 7 Epinard 15 Chou fleur 20 Oignon 23 Pastèque 26 Fraise 27 Chou 36 Brocoli 46 Echalotte 50 Asperge 50 Tomate 63 Pomme de terre 78 Mais 79 Artichaut 103 Pois 187 Plantes signalant un manque dans le sol Le manque de soufre est souvent accompagné d’un manque de phosphore. Le séneçon senecio alternera souvent avec les crucifères durant l’année. Des crucifères apparaissent alors au printemps et sont remplacées en été par le séneçon. La ravenelle Raphanus Raphanistrum apparaîtra dans les terrains fraichement appauvris en phosphore, Le chardon Carduus et la grande oseille Rumex dans les terrains en conversion non équilibrés. La sanve ravenelle Sinapsis Arvensis apparaîtra parfois et le coquelicot surtout dans les terrains appauvris en phosphore. Signes des légumes signalant un manque La carence en phosphore a tendance à inhiber ou prévenir la croissance de pousse. Les feuilles tournent á une couleur sombre, terne, vert-bleu et peut pâlir dans les carences sévères. La couleur rougeâtre, violette-rougeâtre, ou violette se développe quand la synthèse d’anthocyane a augmenté. Les symptômes apparaissent en premier sur les parties anciennes de la plante. Les nouvelles feuilles apparaissent généralement en bonne santé, mais elles sont souvent de petite taille. La carence en phosphore conduit également a une augmentation de la racine foliaire dans de nombreuses espèces végétales. Une déficience en phosphore sur les rosiers se traduit généralement par la décoloration des feuilles, en même temps que par une coloration pourpre. Chez la tomate, un manque de phosphore causera un verdissement excessif des feuilles Le phosphore, dont les carences se manifestent chez la tomate par une teinte violacée des tiges et du dessous des feuilles, améliore la précocité ; les besoins s’expriment surtout en début de culture ; en sols froids et calcaires, l’assimilation du phosphore peut poser des problèmes. Moyen de suppléer ce manque Le lupin libère mieux le phosphore bloqué dans le sol. La poudre d’os, les composts à base de feuille de bouleau, camomille allemande Matricaria Chamomilla, la bourse à pasteur, fraisier et pissenlit en contiennent assez bien. On peut ajouter aussi au compost des chrysanthème des moissons Glebionis Segetum, des feuilles de raifort contient à la fois soufre et phosphore, des feuilles d’oseille. Les légumineuses, le sarrasin et la moutarde assurent l’acidité autour des racines, ce qui contribue à stabiliser le phosphore du sol et à en améliorer l’absorption. Moyen de suppléer à cet excès Très rare en culture naturelle et biologique Le soufre Fonction dans la plante Le soufre est un élément constitutif de beaucoup de protéines, au même titre que l’azote et le phosphore. Le soufre est nécessaire à la croissance des plantes. C’est un constituant important des acides aminés, il joue un rôle essentiel dans le métabolisme des vitamines et il entre dans la composition de nombreuses molécules contrôlant la tolérance des plantes aux stress environnementaux. Le soufre est particulièrement utile à certaines cultures comme les crucifères chou, colza, radis, moutarde. Plantes en contenant assez bien Les crucifères signalent un terrain où manque le soufre, or celle-ci sont les plantes qui en contiennent le plus. Citons La cardamine cardamine pratensis Le cresson Nasturtium Ces deux plantes dans les milieux très humides La capselle Capsella Le tabouret Thlaspi Légumes en contenant assez bien Le soufre est surtout apporté pour certaines cultures comme les crucifères colza, choux, moutarde, l’ail, le poireau, l’oignon. On insiste fréquemment sur la nécessité de respecter un rapport entre S et N à tout moment du cycle végétatif. Par exemple, pour l’orge, le rapport S/N sera de 1/3 pour la plante complète et 1 pour 4 pour le grain. Pour le blé, ces deux rapports devront être de 1 pour Pour le colza, le rapport sera de 1 pour pour la plante entière, et de 1 pour par grain le colza est une plante particulièrement riche en soufre. excès entraîne une plus grande sensibilité aux maladies, une croissance Les radis, oignons, choux, ail contiennent du soufre Plantes signalant un manque dans le sol voir plus haut Signes des légumes signalant un manque Les plantes déficientes de soufre vont souvent du vert pâle, vert-jaunâtre au complètement jaune. Ces caractéristiques, qui sont semblables aux caractéristiques de plantes déficientes en azote. Ces caractéristiques sont d’abord observées sur les feuilles plus jeunes. Les plantes déficientes sont petites avec souvent des feuilles petites et étroites. Les tiges sont fines avec une croissance longitudinale inhibée. L’oïdium de l’oignon apparaît si un manque de soufre dans le potager L’oïdium du groseillier est du à un manque de soufre La tomate est sensible aux manques de soufre Moyen de suppléer ce manque semer de la moutarde comme engrais vert. Là où je sème de la moutarde, je ne sème ni plante les légumes contenant du soufre. Je le fais plutôt l’année suivante. Le potassium Fonction dans la plante Le potassium permet à la plante d’avoir une croissance équilibrée et renforce la résistance aux maladies et à la sécheresse en limitant la transpiration. Elle améliore également la saveur des fruits et la rigidité des tiges. L Le potassium est très mobile dans la plante. Il joue un rôle primordial dans l’absorption des cations, dans l’accumulation des hydrates des protéines, le maintien de la turgescence de la cellule et la régulation de l’économie en eau de la plante. C’est aussi un élément de résistance des plantes au gel, à la sécheresse et aux maladies. Il est essentiel pour le transfert des assimilas vers les organes de réserve bulbes et tubercules. Pour ces raisons, il est particulièrement important pour les cultures de type pomme de terre, betteraves. Plantes en contenant assez bien On le trouve surtout chez les plantes aimant la chaleur, il favorise la maturation. Les borraginées contiennent beaucoup de potassium. Légumes en contenant assez bien Valeurs données en mg/100 g Pois 126 Fraise 183 Asperge 200 Courgette 200 Oignon 200 Carotte 218 Chou fleur 250 Mais 250 Radis 250 Chou 300 Brocoli 340 Artichaut 350 Citrouille 350 Tomate 397 Epinard 400 Pomme de terre 450 Plantes signalant un manque dans le sol Un sol fatigué par le potassium est signalé par le Plantain Plantago ;un sol est fatigué par la pomme de terre, par l’arroche Atriplex. Le manque est encore signalé par l’achillée millefeuille Achillea Millefolium qui en même temps signale un terrain pauvre en soufre. Signes des légumes signalant un manque Les plantes déficientes en potassium se caractérisent facilement par leurs tendances à flétrir les jours secs et ensoleillés. L’apparence générale de la plante est flétrie et tombante. Les plantes déficientes auront une apparence trapue avec les inter-noeuds courts. La croissance des feuilles les plus jeunes est inhibée et elles ont de petites lames de feuille. Le feuillage peut aussi être sombre ou vert-bleuté, avoir un lustre métallique de bronze, ou avoir une apparence ondulée. Dans quelques espèces les feuilles les plus vieilles montrent les taches de chlorose Sa carence comme son excès augmente la sensibilité des plantes aux parasites Les carences en potassium chez la tomate se traduisent par un éclaircissement de la teinte des feuilles, puis l’apparition de taches décolorées qui finissent par se nécroser ; les fruits présentent des défauts de coloration. Signes des légumes signalant un excès dans le sol Sa carence comme son excès augmente la sensibilité des plantes aux parasites Les excès de potassium provoquent des perturbations de l’alimentation magnésienne épaississement et chlorose internervaire des feuilles, manque de fermeté du fruit. Moyen de suppléer ce manque Cendres de bois, composts de feuille d’absinthe, bardane, chêne, chicorée, noyer, pissenlit, tanaisie, plantain, tussilage, tournesol Le sodium Plantes en contenant assez bien Les chénopodiacées sont des halophytes ce sont des plantes qui aiment le sel donc le sodium. Elles poussent naturellement près de la mer. Légumes en contenant assez bien Valeurs données en mg/100 g Courgette 1 Mais 1 Pomme de terre 2 Fraise 3 Chou fleur 8 Citrouille 8 Oignon 10 Chou 10 Tomate 11 Brocoli 12 Epinard 25 Radis 25 Carotte 35 Artichaut 47 Asperge 200 Pois 220 Plantes signalant un excès dans le sol La camomille Matricaria poussera très facilement dans les sols argileux sodiques. Moyen de suppléer ce manque La bette, l’épinard potager, toutes les espèces de betteraves appartiennent à la famille des chénopodiacées. Si ces légumes ne poussent pas bien, ne grossissent pas bien, il suffit de les arroser avec de l’eau dans laquelle on a dissous un peu de sel marin pas trop pour éviter l’excès de chlore Remarque a propos du sodium et du potassium Le rubidium Rb est souvent associé au potassium et au sodium. C’est le soya qui en contient le plus 200ppm et la tomate 140ppm ; les phanérogames en contiennent 80 ppm tandis que les dicotylédones en contiennent très peu. La betterave rouge contient du Rubidium radioactif en très faible quantité et non dangereuse pour l’être humain.La propriété de celui-ci est de favoriser une bonne digestion Signalé par Fernand Lequenne dans son livre le jardin de santé » en 1972 mon premier livre de chevet en jardinage Il est bon de savoir que c’est le marron d’Inde qui en contient le plus. Le calcium Fonction dans la plante Le Calcium améliore donc la rigidité des tiges et la maturité des fruits et des graines. Principal élément responsable de la division cellulaire de la plante, le Calcium est indispensable à la croissance des végétaux Légumes en contenant assez bien Valeurs données en mg/100 g Epinard 125 Brocoli 100 Chou 75 Poireau 60 Artichaut 53 Tomate 32 Courgette 30 Oignon 30 Radis 30 Carotte 29 Pois 29 Citrouille 20 Fraise 15 Asperge 15 Chou fleur 15 Mais 11 Pomme de terre 6 Plantes signalant un manque dans le sol La datura datura et la jusquiame Hyoscyamus poussent dans des terres pauvres en calcium mais aussi en phosphore. En terre siliceuse donc pauvre en calcium, nous trouvons la Camomille Matriarca, le sarassin polygonum fagopyrum, le lupn lupinius, le genêt à balais Sarothamnus qui secrètent de la chaux au bout de ses racines. La paquerette Bellis Perennis signale un terrain acide pauvre en calcium. Signes des légumes signalant un manque Les symptômes premiers de la carence en calcium apparaissent sur les jeunes feuilles et les tissus, la croissance est inhibée, et les plantes ont un aspect buissonnant. Les jeunes feuilles sont généralement petites et difforme brun avec des taches chlorotiques en développement le long des marges, qui finit par se propager à s’unir dans le centre des feuilles. Les veines sont également brun, rendant un trait caractéristique les plantes á Ca- déficitaires Les veines sont sombres et les feuilles complètement nécrosées. Les feuilles peuvent également être plissées et déchirées. La croissance de l’apex est inhibée dans les plantes á Ca-déficitaires Les tomates aiment un sol humide mais pas détrempé. Un manque d’eau perturbera l’absorption du calcium et des éléments nutritifs du sol. Signes des légumes signalant un excès Chlorose intenervaire et taches nécrotiques Baisse de croissance, plante molle Moyen de suppléer ce manque Cendres de bois, coquillages, coquilles d’œuf Composte de bardane, bourse à pasteur, bouleau, bouillon blanc, matricaire, chicorée, lupin, peuplier, plantain, prêle, ortie, feuille de melon, sarrasin Le magnésium Fonction dans la plante Le magnésium est un des constituants de la chlorophylle. Sa présence améliore la couleur et la santé des plantes, des fleurs et des fruits. Il favorise l’absorption du phosphore Plantes en contenant assez bien Toutes les feuilles vertes contiennent du Magnésium. La synthèse chlorophyllienne se fait beaucoup mieux à la lumière et au soleil. Légumes en contenant assez bien Valeurs données en mg/100 g Epinard 48 Mais 45 Tomate 23 Artichaut 22 Pomme de terre 22 Brocoli 18 Pois 13 Fraise 13 Chou fleur 12 Chou 12 Radis 11 Poireau 10 Citrouille 10 Asperge 10 Oignon 9 Carotte 7 Courgette 6 Plantes signalant un manque dans le sol La ronce rubus signale un terrain dépourvu de Magnésium et c’est la plante qui en contient le plus. L’écorce de bouleau en contient également beaucoup. Signes des légumes signalant un manque Si la pomme de terre a des taches noires sous l’épluchure cela signifie un manque de magnésie dans le terrain. Les lésions interveinales jaunes brillantes chlorotiques sont typiques du manque de magnésium. Ces lésions peuvent aussi avoir une teinte violette dans certaines espèces. Les feuilles plus vieilles sont généralement les premiers affectées, mais parfois si le retrait du Mg des feuilles agèes est trop lent, les feuilles plus jeune peuvent aussi montrer des symptômes de manque Signes des légumes signalant un excès Cela provoque un déséquilibre par absorption insuffisante de potasse, une Forte croissance des tiges, baisse de la floraison, Jeunes feuilles enroulées Flétrissement de l’extrémité des feuilles Moyen de suppléer ce manque La potentille, le bouillon blanc, le noyer Le silicium Fonction dans la plante Les fonctions du silicium dans la plante sont multiples métabolisme, protection vis-à-vis d’agents infectieux ou d’éléments toxiques, croissance. Il intervient également dans la structure, donnant à la fois solidité et souplesse. Plantes en contenant assez bien Les plantes, dont les graminées, les bambous peuvent accumuler jusqu’à 10 % de Silicium élément. La prêle Equisetum arvense peut en contenir 5 à 7 %. La silice est le minéral dominant trouvé dans l’avoine. Légumes en contenant assez bien Les légumes qui ont besoin de lumière en contiennent plus que les autres. Le silicium sous sa forme oxyde ou acide silicilique se trouve dans les enveloppes des fruits et des céréales complètes, dans l’ail, l échalote, la ciboule, le chou-fleur, la fraise, les haricots en grains frais, les pois frais et la pomme. Dans un oignon, il y a à peu près 100 mg de silicium sous forme de silice pour 100 g d’oignon frais. Il y a également du silicium dans le maïs et surtout dans les barbes. Signes des légumes signalant un manque les graminées versent si elles ne contiennent pas assez de silicium. L’aluminium Fonction dans la plante La plupart des végétaux contiennent de l’aluminium. Les plantes en absorbent des quantités limitées à partir des sols. Plantes en contenant assez bien Le théier est la plante qui en accumule le plus. Légumes en contenant assez bien Les sols alcalins sont quelques fois carencés ou souvent bloqués par le fer. Ce sont les feuilles d’épinards qui en contiennent le plus. Le fer Fonction dans la plante Le fer est très impliqué dans le métabolisme des végétaux. Il est, entre autre, un important composant de protéines et d’enzymes, notamment celles impliquées dans la synthèse de la chlorophylle. Le fer sert de transporteur d’oxygène dans la plante. Plantes en contenant assez bien C’est l’ortie qui en contient le plus Urtica dioïca.L’épicéa Picea le concentre très fort et on le trouve aussi chez les plantes aimant la lumière car il accompagne souvent la chlorophylle.. Sa concentration dépend de sa relation entretenue par la plante et la lumière. Légumes en contenant assez bien Les légumes aux feuilles vert foncé contiennent beaucoup de fer. Comme légumes citons les épinards, les poireaux, la menthe, la bette à cardes, et les endives. les betteraves, le céleri, les navets, les choux fleurs, les poivrons. Plantes signalant un manque dans le sol En horticulture, une déficience en fer est parmi les carences les plus communes. Les pétunias et les primevères y sont particulièrement sensibles, mais le chêne, le pommier, le bouleau à papier, l’hydrangea, le rhododendron, le cornouiller, le cerisier, le prunier, l’azalée et la bruyère sont également vulnérables à un manque de fer. Signes des légumes signalant un manque Chlorose décoloration des jeunes feuilles. En cas de carence aiguë les feuilles deviennent presque blanches et dépérissent. On rencontre des carences en Fe en arboriculture fruitière, dans la culture des petits fruits et en viticulture. Une déficience en fer survient fréquemment dans les sols où règnent des conditions d’asphyxie ex sols gorgés d’eau, sols trop argileux, sols mal structurés, etc., dans les sols froids, dans les sols dont le pH est trop élevé parce qu’ils ont reçu trop de chaux et dans des sols trop riches en phosphates et/ou en nitrates. Les végétaux dont les racines sont malades peuvent également souffrir d’une carence de fer, car ils prélèvent difficilement la solution du sol. En outre, des conditions de sécheresses et de fortes chaleurs peuvent entraîner ce trouble. À noter qu’une carence de fer peut augmenter l’absorption du manganèse à des seuils de toxicité. Quels sont les symptômes ? Un manque de fer se manifeste d’abord au niveau des jeunes feuilles par une chlorose entre les nervures secondaires, alors que les principales demeurent vertes. Il arrive souvent que le feuillage prenne une teinte jaune semblable aux couleurs automnales. Il n’est pas rare non plus que les tissus blanchissent. Aussi, la marge des jeunes feuilles peut brunir. Dans les cas sévères, les feuilles matures peuvent être affectées. Les plants carencés en fer peuvent avoir des tiges plus courtes. Au niveau des racines, un manque de cet élément change la morphologie de ces dernières l’élongation des racines cesse, leur extrémité élargit et les poils absorbants prolifèrent. La chlorose observée aux plantes déficientes en fer est souvent un effet secondaire des actions réciproques du fer avec d’autres éléments. Le feuillage plus jeune des plantes déficientes en fer montrent la chlorose la plus intense. Les feuilles des plantes sévèrement déficientes sont jaunâtres ou presque complètement blanches quand elles se déplient. La teneur en fer dans les feuilles doit être comprise entre mg/l et mg/l. Cette carence apparaît surtout dans les terrains calcaires ou trop acides Moyen de suppléer ce manque Que faire ? Pour prévenir une carence en fer, il faut assurer un bon drainage du sol et vérifier son pH. Lors de périodes sèches et chaudes, il faut fournir aux plantes suffisamment d’eau. Dans le cas où le sol carencé en fer serait trop argileux, il est possible d’alléger sa texture en y incorporant du sable et de la matière organique tourbe, mousse de sphaigne, etc.. Finalement, il est possible de remédier à une carence en fer en pulvérisant le feuillage, le matin ou le soir périodes où l’absorption du feuillage est optimale avec un extrait végétal en mélange =purin d’absinthe, achillée, bardane, chicorée, lin, bouillon blanc, noyer, ortie, oseille, peuplier, plantain, pissenlit, tilleul, avoine. Extrait végétal appelé communément purin.Il n’est pas nécessaire de mettre toutes ces plantes parfois l’ortie seul corrige cette carence. Le manganèse Fonction dans la plante Le manganèse est un activateur denzymes qui participent à la formation de la chlorophylle, à la photosynthèse, à lélaboration des protéines et de la vitamine C. Plantes en contenant assez bien Cet élément se trouve surtout dans les organes de reproduction. Il est concentré par les scrophulariacées comme par exemple la digitale pourpre Digitalis purpurea. L’avoine, la bette il y en a très peu <1mg/100g Signes des légumes signalant un manque La carence en manganèse se manifeste par une croissance diminuée et un ralentissement de la synthèse des hydrates de carbone et des protéines. Voici certains symptômes Céréales, betteraves et fruits taches sur les feuilles âgées. Pomme de terre et légumineuses taches sur les jeunes feuilles. Céréales maladie des taches grisestaches dun gris sale. Les dicotylédones présentent des taches jaune clair entre les nervures des feuilles. Contrairement aux symptômes de carence en fer, où le tissu entier entre les nervures est jaune clair, on ne voit ici que des taches claires isolées. La carence en manganèse se manifeste plus fréquemment dans les sols lourds à pH élevé et riches en matière organique Les Sols carencés sont souvent les sols alcalins, riches en humus tourbières basses carbonatées et les sables très humifères. Signes des légumes signalant un excés dans le sol Un taux de manganèse élevé freine l’absorption du fer, du magnésium et du calcium. Les signes qui apparaissent alors sont des signes de carence en calcium, magnésium ou fer. Le cuivre Fonction dans la plante Chez les plantes, il joue un rôle particulièrement important dans la production de graines, la résistance aux maladies et la régularisation de l’eau. Le cuivre favorise la synthèse des hydrates de carbone et des protéines Le cuivre entre dans la composition de différents enzymes responsables de certains processus métaboliques dans la plante. Il évite également une dégradation précoce de la chlorophylle les plantes gardent plus longtemps un aspect vert et juvénile. Plantes en contenant assez bien Les feuilles de navet contiennent beaucoup de cuivre et de fer. Légumes en contenant assez bien Ils en contiennent très peu, voici deux exemples Pomme de terre mg/100 g Tomate mg/100g Plantes signalant un manque dans le sol Si le terrain en est dépourvu, le rumex y poussera facilement. Il y a plusieurs espèces de Rumex la patience Rumex obtusfolius, le rumex crépu Rumex crispus, la petite oseille rumex acetosella et l’oseille commune rumex acetosa Tous ces rumex se ressemblent et contiennent surtout de l’oxalate de calcium C’est ce qui donne ce goût âpre dans la rhubarbe et qui est très mauvais pour les personnes souffrant d’arthritisme et de rhumatismes En 1952 Karlsson montra que les feuilles de contiennent des grosses quantités de Zinc. Si le terrain manque de cuivre, il y aura prolifération de limaces et d’escargots r ceux-ci en contiennent beaucoup. Un purin fait avec des limaces peut aider les légumes qui manquent de cuivre et en plus fera fuir les limaces car celles-ci n’aiment pas l’odeur de leurs congénères. !! Signes des légumes signalant un manque Il y a diminution de la synthèse des hydrates de carbone et des protéines. Les symptômes sont Chlorose décoloration et blanchissement de la pointe des feuilles. Torsion des jeunes feuilles. La carence est renforcée par une situation de stress. Les sols carencés sont souvent les sols légers, très humifères en particulier en période sèche, à pH élevé. Plantes signalant un excés dans le sol S’il y a trop de cuivre dans le sol par exemple si on augmente trop fort la dose de bouillie bordelaise, le calcium est moins absorbé et les symptômes de carence du calcium peuvent apparaître alors. Donc, ne pas dépasser la dose, mettre un peu moins de bouillie bordelaise et diluer la bouillie avec un purin de prêle par exemple. Moyen de suppléer ce manque Les légumineuses et l’avoine apportent beaucoup de cuivre au sol. Le zinc Fonction dans la plante Il est indispensable pour la croissance des plantes car quand le sol en contient trop peu, les plantes ont certaines difficultés pour croître. Le zinc est un activateur denzymes; il favorise la synthèse de la chlorophylle et des hormones de croissance. Plantes en contenant assez bien Parmi les plantes, c’est l’avoine qui possède la teneur la plus élevée en zinc. Légumes en contenant assez bien Ils en contiennent très peu, voici trois exemples Avoine 3 mg/100g Pomme de terre mg/100g Tomate mg/100 g Plantes signalant un manque dans le sol Le mouron des oiseaux Stellaria Media Vill. signale un terrain ou manque le zinc de même que tous les rumex. Signes des légumes signalant un manque La croissance de feuille est ralentie aux plantes déficientes de zinc. Les inter-noeuds sont courts, ce qui conduit a une apparence de rosette de la plante. Le feuillage peut avoir une apparence mouchetée en raison de la chlorose entre les nervures. Le manque de zinc peut apparaître après une culture de mais. Les sols carencés sont souvent les sols à PH élévé. Plantes signalant un excés dans le sol Les plantes calaminaires poussent dans les endroits où il y a trop de zinc la pensée calaminaire Viola calaminaria, le tabouret calaminaire Thlaspi calaminaria, le silène enflé calaminaire Silène vulgaris Moyen de suppléer ce manque Le purin de rumex Le bore Fonction dans la plante Le bore entre dans la composition des parois cellulaires et des esters dhydrates de carbone. Il règle laction des hormones de croissance et agit négativement sur le gonflement des colloïdes. Plantes en contenant assez bien Le coquelicot qui est la plante qui en contient le plus, signale les terrains qui en sont dépourvus. Légumes en contenant assez bien Le varech et la betterave en contiennent ;celle-ci de même que toutes les chénopodiacées Salsolacées en ont besoin pour se former. citons l’arroche Atripex, l’Anserine Chenopodium les deux plus connues. Signes des légumes signalant un manque La carence en bore se caractérise par une croissance ralentie; les organes les plus jeunes et particulièrement les bourgeons terminaux sont endommagés pourriture. Des fentes liégeuses apparaissent sur les tiges et les racines. Les symptômes sont Chlorose et dépérissement de jeunes feuilles. Pourrissement du bourgeon terminal pourriture du coeur et pourriture sèche de la betterave sucrière. Les sols carencés sont les • Sols très acides pH inférieur à 5,5. • Sols alcalins pH supérieur à 7,5. • Sols riches en humus et sols sableux. Le chou-fleur et le céleri s’ils ne se forment pas, signale un terrain qui en est dépourvu. Attention, si le chou-fleur manque de bore et de molybdène, le chou-fleur ne se formera pas bien. Signes des légumes signalant un excès dans le sol Lorsque le bore se trouve en excès chez le rosier, le plant excrète le surplus par la marge des folioles. La bordure des feuilles devient alors brûlée, brune et sèche. Le fluor Fonction dans la plante Il est indispensable à la vie mais en très faible quantité Le fluor en grosse quantité peut endommager les plantes et empoisonne les eaux et les pâturages. Si la teneur en fluor des eaux de surface est généralement faible 0,01 à 0,03 ppm ppm = part par million, en masse, celle des eaux de la nappe phréatique, qui dépend de caractéristiques géologiques et physique-chimiques locales, peut varier dans de très fortes proportions, allant jusqu’à 40 ppm. Plantes en contenant assez bien Les épinards, le thé, et le pissenlit sont des sources naturelle de fluor. Les graminées en contiennent un peu. Légumes en contenant assez bien Les fruits et légumes consommés par l’homme ont une teneur de l’ordre de 0,1 à 0,4 mg/kg. Certains radis, épinards en contiennent davantage 0,4 à 8,0 mg/kg. Signes des légumes et des plantes signalant un excés dans le sol L’abricotier, le glaïeul, la tulipe, le freesia sont très sensibles à un excès de fluor. Il y a apparition de nécroses pour le glaïeul à partir de µg/m3 de fluorures c’est la plante la plus sensible. Le Vanadium V Toutes les plantes en contiennent mais très peu, c’est l’ail Allium qui en contient le plus mais surtout l’Amanite tue mouches qui poussent souvent dans les hêtraies. Le chrome Cr Il est présent dans les courges et les concombres, c’est un stimulateur de la croissance. Le cobalt Co C’est un oligo-élément très important pour la formation de la vitamine la luzerne qui en contient le plus. Le cobalt se trouve dans les lentilles, l’abricot, ainsi que l’artichaut Le Nickel Ni Il se concentre dans la graine de soja. publié avec l’autorisation de l’Auteur et des responsable du site Tomodori

Le Maïs Grain Humide Le Maïs Grain Humide une technique efficace et économique Lettre fourrage n°11 SEPTEMBRE 2013 Le maïs est une culture aux rendements réguliers. Sous forme humide, c’est une matière première appétente et bien valorisée par les ruminants. Cet aliment peut être utilisé en complément des rations à base de maïs fourrage ou d’herbe pour les troupeaux laitiers ou les ateliers d’engraissement. Alors que le maïs grain humide » est très utilisé comme matière première dans l’alimentation des porcs, elle ne fait que se vulgariser en élevage bovins. Face à l’hétérogénéité de la qualité des maïs fourrage de l’année et à la baisse des cours du maïs, le maïs grain humide peut être une alternative dans votre élevage pour réduire votre coût alimentaire. Christophe HARDY, élu responsable fourrages CA28. Un deuxième silo en maïs grain humide » Avec une valeur moyenne et stable de UFL/kgMS, le maïs grain conservé humide est un aliment idéal pour densifier les rations des bovins en énergie. Le Principe Le processus de conservation est identique à celui d’un ensilage. Le principe repose sur un développement des bactéries et une conservation du grain humide en absence d’air. Après consommation de la totalité de l’oxygène par les bactéries, il y a production de gaz carbonique et interruption des fermentations. Le produit est ainsi stabilisé et peut être conservé dans de bonnes conditions. Pour avoir une valeur alimentaire et une conservation optimale, il faut récolter à un taux d’humidité entre 35 et 38 % pour un maïs grain humide broyé et ensilé. Une récolte précoce et des épis propres Adoptez des variétés adaptées pour récolter tôt préférez des variétés précoces et peu sensibles aux mycotoxines. La récolte se fait à la moissonneuse-batteuse. L’idéal est d’intervenir à la maturité physiologique, c’est-à-dire dès l’apparition du point noir à la pointe du grain. L’observation de ce stade est une première indication qui doit être complétée par l’analyse d’un échantillon de grains de maïs par un organisme stockeur. Source Arvalis-Institut du végétal La récolte doit se faire sur des parcelles homogènes pour pouvoir stocker du maïs avec une humidité relativement uniforme. Il est nécessaire de vérifier l’état et la propreté des épis absence de fusariose sur l’épi, absence de pourriture et moisissures pour éviter le développement des mycotoxines au stockage. Lettre fourrage n°11 septembre 2013 1 Les conservateurs, une assurance pour la qualité L’incorporation d’un conservateur acide propionique, ferments lactiques à la récolte avec une pompe doseuse sécurise la conservation du maïs. Ces produits accélèrent l’apparition des fermentations lactiques qui empêchent le développement des clostridies butyriques et acétiques qui provoquent une baisse de l’appétence du maïs et augmentent les risques de développement de moisissures à la reprise. Stocker en conditions anaérobies Aux alentours de 35 à 38 % d’humidité, le grain presque entièrement rempli est encore suffisamment riche en eau pour assurer une bonne conservation. Les grains sont directement broyés puis ensilés. La conservation anaérobie se fait par acidification lactique. Le pH doit se situer entre 4 et 4,5. Le silo couloir est la solution de stockage la moins coûteuse. La réalisation du silo est rapide cadence rythmée par le débit du broyeur. Le principal inconvénient de ce mode de stockage est la reprise du maïs qui est difficilement mécanisable. D’autre part, il faut veiller à ce que les abords du boudin restent propres installer le boudin sur une aire stable et portante en période hivernale et éviter les herbes envahissantes… pour surveiller aisément l’absence d’attaques de rongeurs. Il est recommander de mettre un filet sur le boudin ou sur la bâche du silo couloir afin d’éviter les attaques des oiseaux. Témoignage entreprise Pour commencer, nous préférons récolter le maïs entre 32 % et 36 % d'humidité. À 40 % et plus, nous avons des gros soucis pour vider les remorques et le débit du broyage est fortement diminué. Par contre, il n'y a pas plus de problème de conservation. En revanche, en dessous de 32 %, nous n'avons pas de recul. Ensuite, il faut trouver un sol le plus plat possible afin de comprimer au mieux le boudin et ne pas freiner la machine. S’il y a des trous et des bosses, le boudin sera irrégulier ce qui fera varier la quantité de maïs au mètre linéaire et pourra ainsi créer des poches d'air. Il faut aussi prévoir pas mal de place en largeur la silopress plus la remorque. Source En revanche, quand le silo est ouvert, il faut avancer 10 cm par jour en hiver et 20 cm en été pour éviter l’échauffement du front d’attaque, ce qui suppose qu’il faut faire consommer des quantités importantes chaque jour ou avoir un silo avec une faible largeur de front d’attaque. Le silo boudin est une technique qui ne nécessite pas d’investissement et le volume stocké est adapté selon les besoins des saisons. Une fois battu, le maïs est broyé et mis en boudin en polyéthylène de m à m de diamètre. Le débit de chantier avoisine souvent les 20 T de maïs grain humide à l’heure. Il faut être vigilent sur la prestation de compression du maïs dans le boudin car un maïs mal compressé est un maïs qui chauffera. 2 Lettre fourrage n°11 septembre 2013 Le débit du broyeur varie suivant l'humidité du maïs et la fluidité du grain selon leurs formes. Mais en général, il ne fournit pas la moissonneuse batteuse. Le plus long est la mise en place, surtout lorsqu'il y a plusieurs boudins à faire. Dans un mètre linéaire de boudin, on met 1,2 T à 1,4 T de maïs et le coût est de 32 euros le mètre linéaire. » Denis RENAULT de la STARM Entreprise de Travaux Agricoles basée à Mondoubleau 41 Veillez à la qualité du broyage Pour les bovins, un broyage grossier suffit. Le broyage à la récolte devra être d’autant plus fin que le maïs sera sec, pour permettre un bon tassement. D’un point de vue économique, des entreprises locales proposent la prestation de broyage + mise en boudin à un prix comparable à la réfaction séchage du maïs grain. Un stock d’énergie pour les bovins ! Produit et conservé sur l’exploitation, le maïs grain humide fait partie des leviers pour améliorer l’autonomie alimentaire et réduire le coût alimentaire. Sa conservation permet de s’affranchir des coûts de séchage et de transport. d’amidon constitue le bon équilibre dans ration pour vaches laitières. Par ailleurs, il s’assurer que la fibrosité de la ration suffisante et que l’équilibre Energie Azote adapté. une faut soit soit Tableau 3 Quantités indicatives de maïs grain humide distribué par VL Kg brut/jour Une valeur nutritionnelle intéressante Le grain de maïs est la partie la plus énergétique de la plante. C’est une source d’énergie moins fermentescible que les céréales à paille blé,orge…. Le MGH a la même valeur alimentaire que le maïs grain sec. En revanche, sa dégradabilité ruminale est plus élevée. Le maïs grain humide est donc plus intéressant que les céréales à paille dans les rations à risque. Tableau 1 Valeur alimentaire du maïs grain humide g/kg MS VL à kg VL à kg Régime Herbe pâturée 2 kg/VL/j 2 à 3 kg/VL/j* Ration complète E. Maïs / E. Herbe 1 à 2 kg/VL/j* 2 à 3 kg/VL/j* * La quantité de maïs grain humide est à moduler selon la valeur en UFL et en amidon de la ration de base. Tableau 4 Exemples de rations complémentées au maïs grain humide et destinées aux vaches laitières Maïs Plante entière 35 % MS Maïs Grain Humide Maïs Grain Sec Blé 201 350 69 42 67 25 742 94 63 83 25 742 94 74 97 26 698 121 81 102 CB Amidon MAT PDIN PDIE Maïs Grain broyé ensilé Source INRA 2007 et Arvalis-Institut du végétal Il est important de connaître l’humidité de la mouture pour juger de sa qualité nutritionnelle. Kg MS Semi-complète 32 kg Complète 35 kg Ensilage de maïs Ensilage Herbe/Foin Maïs Grain Humide Soja-Colza 70-30 Tx. Tannés Urée + AMV + Sel TOTAL 0 1 22 Un effet positif sur la production laitière constaté depuis déjà longtemps ! Tableau 2 Equivalence pondérale entre le maïs humide et le maïs sec Humidité % 26 28 30 32 34 36 Kg de maïs humide pour 1 kg de maïs sec Source Arvalis-Institut du végétal, FNPSMS, SEPROMA Densifier les rations vaches laitières en énergie Avec une valeur de 1,22 UFL/kgMS, le maïs grain humide permet d’apporter de l’énergie dans les rations à base d’herbe pâturée ou ensilée. Le maïs grain humide a aussi sa place dans les rations dont la densité énergétique est insuffisante. Il permet ainsi d’ajuster les rations des vaches hautes productrices et les rations des taurillons. Pour autant, le taux d’amidon dans de la ration ne doit pas dépasser 27 %. Un niveau de 24 % Des essais de complémentation des rations destinées aux vaches laitières avec du maïs grain humide ont été conduits dès 1987, sur 2 hivers consécutifs à la ferme expérimentale des Trinottières 49. Cet essai consistait à comparer du maïs grain humide à du blé inerté en complément d’une ration complète à base d’ensilage de maïs de bonne qualité 32 à 34 % d’amidon. Avec kg de maïs grain humide ou de blé inerté, la ration complète se situait à UFL et 110 g de PDI/kg MS. Concentrés totaux Ingestion totale Lait brut/jour TB TP Perte de poids maxi kg Maïs Grain Humide 7 20 34 -45 Blé inerté 7 32 30 -6 Les vaches alimentées au maïs grain humide ont produit plus de lait brut, mais moins de TB et TP. C’est à partir de la 8ème semaine de lactation que l’augmentation de lait est la plus importante. D’autre part, même si la reprise d’état est plus lente avec une complémentation au maïs grain humide, les notes d’état restent au-dessus des normes. Lettre fourrage n°11 septembre 2013 3 En ration de base ou complément pour les bovins à l’engraissement Avec ce plan d’alimentation, le GMQ atteint 2 000 g/j au 6ème mois d’engraissement et se maintient entre 1 200 et 1 400 g/j en fin d’engraissement. Le maïs grain humide peut être aussi utilisé comme complément énergétique dans les rations à base d’ensilage. Des essais comparatifs maïs grain humide/blé ont été réalisés à la station expérimentale de la Jaillière sur taurillons limousins alimentés avec des rations à base d’ensilage de maïs + correcteur azotés + CMV. Les résultats montrent que les consommations et les performances de croissance sont identiques avec du maïs grain humide en substitution au blé. Pour les animaux à l’engraissement, le maïs grain humide peut être l’élément de base de la ration. Il faut distribuer l’aliment complet Maïs Grain Humide ensilé + complémentaire » deux fois par jour et distribuer à volonté des fourrages grossiers foin ou paille apportant des fibres longues appétentes afin de favoriser la rumination 1 à 2 kg/jour. Tableau 5 Exemple de plan d’alimentation pour des jeunes bovins blonds d’aquitaine à base de maïs grain humide Quantité brutes en kg/JB/j Mois d’engrais 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 MGH* 5 Tx. Soja Fourrage grossier A volonté AMV 150 à 200 g/j * MGH Maïs Grain Humide 34 % d’humidité Source Arvalis-Institut du végétal, FNPSMS, SEPROMA Contact Chambres d’agriculture Cher Yvan Lagrost 02 48 23 04 40 Eure-et-Loir Philippe Loquet 02 37 53 44 33 Charlène Javon 02 37 53 44 35 Indre Service élevage 02 54 61 61 54 Indre-et-Loire Stéphane David 06 08 18 87 60 Loir-et-Cher Gilles Dufoix 02 54 73 65 66 Loiret François Roumier 02 38 67 28 52 Document financé dans le cadre du PRDA, action 111 fourrage 2012 avec la contribution financière du CASDAR-Ministère de l’agriculture 4 Lettre fourrage n°11 septembre 2013 Source

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Le tasseur pilote la vis du moulin à l’aide d’une télécommande, la cadence de chantier est élevée. Erreur, le groupe n'existe pas! Vérifiez votre syntaxe! ID 3 Un ancien bâtiment a été converti en site de stockage à la SCEA Lan ar C’hoat. Les 2 silos sont facilement accessibles pour la confection du tas de maïs grain humide ainsi que pour le débâchage. 750 tonnes de maïs sont stockées sur le site de production de la SCEA Lan ar C’hoat, gérée par Thomas René, à Moëlan-sur-Mer 29. Nous pouvons porter la capacité à 1 000 tonnes », chiffre- t-il. Ce maïs est mis à l’abri dans un ancien poulailler collé aux bâtiments d’élevage, qui contient 2 silos couloirs de 35 m de long pour 8 m de large et 2,20 m de hauteur. Ces dimensions sont idéales pour une vitesse d’avancement rapide du tas. Pour garantir une conservation optimale, le jeune éleveur multiplie les sécurités, en utilisant une bâche double peau qui vient coller au maïs et est simple à mettre en place », selon l’éleveur. Du maërl concassé vient rappuyer le tout, des boudins de sable plaquent l’ensemble. Je débâche environ 60 cm toutes les semaines pour alimenter la pré-soupe. Le maërl concassé peut couler dans le maïs, il sera consommé par les cochons. Ce maërl fin sèche aussi dans un même temps la bâche ». Ces précautions prises par l’éleveur limitent les pertes, la moindre moisissure est retirée ». Sur une année, les déchets sont minimes, l’équivalent du volume d’un petit godet. L’accès au dessus du silo est rendu possible par des murets présents sur la périphérie. Le front d’attaque est propre, les moisissures sont faibles. Garder un front d’attaque propre Le sol de l’ancien poulailler a été creusé de 2 m pour pouvoir accueillir les 2 silos, avant de recevoir une chape de béton. Les silos ont été construits en alignant des T en béton préfabriqués. L’élévation de murets en périphérie du bâtiment donne accès au-dessus du tas de maïs grain humide. C’est beaucoup plus sécurisant, il n’y a pas d’échelle. Pour la confection du silo, la pose des boudins est facilitée ». Une dalle bétonnée a été coulée devant ces silos pour faciliter les manœuvres des chariots télescopiques et garder l’environnement propre. En l’été et quand un des 2 silos est vide, le site de stockage est idéal grâce à son grand volume pour parquer du matériel ou des céréales. De la cadence lors du chantierLors du chantier de récolte, tout est mis en œuvre pour augmenter la cadence de travail. La fosse de réception peut recevoir 35 tonnes de grain. Cette fosse alimente le moulin avec une vis de diamètre de 200 mm. Le moulin tourne en permanence, il n’y a pas de temps mort ». Le tasseur contrôle la vis qui rejoint le silo à l’aide d’une télécommande, il peut l’arrêter si besoin.

tableau conversion maïs grain humide en sec 2020