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Changer l'affichage de la liste de résultat Se géolocaliser Rechercher quand je déplace la carte Relancer la recherche ici 20 résultats sur plus de 70 résultats Eric covassiMasseur kinésithérapeute Ouvert jusqu'à 2000 303 r roger salengro 85000 La Roche sur Yon Appeler Afficher le numéro de téléphone 02 51 62 21 55 En savoir plus Horaires Lundi de 0730 à 2000 Mardi de 0730 à 2000 Mercredi de 0730 à 2000 Jeudi de 0730 à 2000 Vendredi de 0730 à 2000 Samedi de 0800 à 1200 Dimanche Fermé Benjamin marchandMasseur kinésithérapeute Note moyenne 5 sur 5 11 avis Ouvert jusqu'à 1900 303 r roger salengro 85000 La Roche sur Yon Appeler Afficher le numéro de téléphone 02 51 62 21 55 En savoir plus Horaires Lundi de 0830 à 1300 de 1400 à 1900 Mardi de 0830 à 1300 Mercredi de 0830 à 1300 de 1400 à 1900 Jeudi de 0830 à 1300 de 1400 à 1900 Vendredi de 0830 à 1300 de 1400 à 1700 Samedi Fermé Dimanche Fermé Voir tous les avis » Philippe belliardMasseur kinésithérapeute Ouvert jusqu'à 2000 2 pass jardiniers 85000 La Roche sur Yon Appeler Afficher le numéro de téléphone 02 51 37 82 38 En savoir plus Horaires Lundi de 0800 à 2000 Mardi de 0800 à 2000 Mercredi de 0800 à 2000 Jeudi de 0800 à 2000 Vendredi de 0800 à 2000 Samedi Fermé Dimanche Fermé Raphaël mandretMasseur kinésithérapeute 32 r lamarck 85000 La Roche sur Yon Appeler Afficher le numéro de téléphone 02 51 05 22 85 En savoir plus Horaires Lundi de 0730 à 2000 Mardi de 0730 à 2000 Mercredi de 0730 à 1200 Jeudi de 0730 à 2000 Vendredi de 0730 à 2000 Samedi Fermé Dimanche Fermé Stéphanie duclousMasseur kinésithérapeute 173 bd aristide briand 85000 La Roche sur Yon Appeler Afficher le numéro de téléphone 02 51 94 51 83 Ajouter des informations Dominique jousseaumeMasseur kinésithérapeute Ouvert jusqu'à 1800 7 résid grand pavois 85000 La Roche sur Yon Appeler Afficher le numéro de téléphone 02 51 62 06 26 En savoir plus Horaires Lundi de 0800 à 1800 Mardi de 0800 à 1800 Mercredi de 0800 à 1800 Jeudi de 0800 à 1800 Vendredi de 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Claude Izard invitĂ© par Jean-Pierre Coffe mardi 22 janvier 2008Claude Izard, prĂ©sident des Cuisineries Gourmandes, sera l'invitĂ© spĂ©cial de l'Ă©mission de Jean-Pierre Coffe "ĂĂ se bouffe pas, çà se mange" samedi 26 janvier de 12 h Ă 13 h sur France Inter sur le thĂšme "TraçabilitĂ© des produits dans les restaurants". Si vous ne pouvez pas l'Ă©couter en direct, vous pourrez rĂ©Ă©couter cette Ă©mission pendant 30 jours sur le site internet de France Inter. zzz76v RhĂŽne-Alpes organise sa nuit de la gastronomie» mardi 22 janvier 2008Câest la gare TGV de Lyon Saint-ExupĂ©ry qui sera le cadre des premiers TrophĂ©es de la gastronomie rĂ©gionale RhĂŽne-Alpes le 6 octobre prochain. Lors dâune nuit de la gastronomie» organisĂ©e par le quotidien rĂ©gional Le ProgrĂšs et les Toques blanches, douze trophĂ©es seront remis meilleur cuisinier, sommelier, espoir, bouchon, grande table, etc.. PrĂ©sidĂ©e par Paul Bocuse, la soirĂ©e sera lâoccasion dâun banquet gastronomique prĂ©parĂ© par de grands chefs rhĂŽne-alpins. Une soixantaine de tables sera disponible, notamment pour les entreprises dĂ©sireuses dâinviter leurs clients. zzz14 La Saint-Valentin au Dali mardi 22 janvier 2008La toute nouvelle brasserie du Dali, supervisĂ©e par Yannick AllĂ©no, propose un menu Ă 180 euros hors boisson pour la Saint-Valentin. Les hommes ont leur menu spĂ©cifique. Les femmes les femmesSans Retenue Compression de Belle de Fontenay aux truffesSans Dessus Dessous De homard Ă la nageSans suelle» Petites cĂŽtes d'agneau sans couvertsSans HĂ©sitations Lingot d'or, dedans un petit gĂąteau pralinĂ© et truffĂ©Pour les hommes100 % tendresse DĂ©licate gelĂ©e de tourteau parfumĂ©e au gingembr100 % dĂ©sir PremiĂšres asperges au jus corsĂ© au vin jaune100 % fondant Filet de veau, risotto cuisinĂ© et dorĂ© Ă l'or fin100 % caresses Velours au chocolat lactĂ© au coeur passion. zzz22v Ouverture des Comptoirs de la Tour dâArgent Ă Tokyo mardi 22 janvier 2008Cela fait dĂ©jĂ 23 ans que la Tour d'Argent s'est installĂ©e Ă Tokyo. Elle poursuit son expansion avec l'ouverture de sa premiĂšre cave Ă vins, dans le quartier de Daikanyama de Tokyo. On y trouve plus de 10 000 bouteilles et pas moins de 1 000 rĂ©fĂ©rences sĂ©lectionnĂ©es par David Rigway, chef sommelier de la Tour d'Argent. Des produits d'Ă©picerie fine et un salon de dĂ©gustation complĂštent l'offre. zzz22v zzz99 JournĂ©e portes ouvertes Ă Jean Drouant mardi 22 janvier 2008LycĂ©e des mĂ©tiers de lâhĂŽtellerie Jean Drouant organise une journĂ©e portes ouvertes le mercredi 13 fĂ©vrier 2008 de 9 h Ă 17 h. Visite des locaux, rencontres avec les Ă©lĂšves, sĂ©ances de cours professionnels⊠adresse 20, rue MĂ©dĂ©ric, 75017 Paris. TĂ©l. 01 56 21 01 01. zzz68v Guide CrĂ©er, reprendre, gĂ©rer et dĂ©velopper un Ă©tablissement hĂŽtelier en Loire-Atlantique» mardi 22 janvier 2008Câest le ComitĂ© dĂ©partemental du tourisme de Loire-Atlantique, en partenariat avec les CCI de Nantes-Saint-Nazaire, qui a rĂ©alisĂ© ce guide, rĂ©pertoire mis Ă jour, complet et simple Ă utiliser pour sâorienter vers les bons interlocuteurs, sâinformer sur les dĂ©marches Ă suivre et les dispositifs dâaide existants». Le guide est disponible au CDT, dans les CCI, Ă la Maison de la crĂ©ation et de la transmission dâentreprise et auprĂšs des syndicats professionnels. Retrouvez-le sur Espace Pro. Lancement le 23 janvier. CDT Nantes 02 51 72 95 42. zzz82 zzz70 Marianne dâOr pour la FĂ©dĂ©ration nationale des plages et restaurants mardi 22 janvier 2008Alain Trampoglieri, secrĂ©taire gĂ©nĂ©ral, vient de remettre Ă Jean-Claude Moreu, prĂ©sident de la FĂ©dĂ©ration nationale des plages et restaurants, une Marianne dâOr du dĂ©veloppement durable, lors dâune cĂ©rĂ©monie sur la plage des Jumeaux Ă Ramatuelle. Il estime que les professionnels sont des acteurs majeurs de la protection de lâenvironnement. zzz74v zzz52 Concours national de la coquille saint-jacques de Dieppe mardi 22 janvier 2008InitiĂ© par la ConfrĂ©rie des chevaliers du hareng et de la coquille saint-jacques de Dieppe, le Concours national de la coquille saint-jacques aura lieu le lundi 31 mars au CFA de Dieppe de Rouxmesnil Bouteilles. Le thĂšme la coquille saint-jacques quâil faut magnifier. Le concours est ouvert aux professionnels et aux juniors CAP, BEP, Bac Pro ou en stage de formation cuisine. Limite de dĂ©pĂŽt des candidatures 10 mars 2008. Demande de dossier avec 2 enveloppes affranchies Ă 1 euro Ă votre adresse Mme Arlette Renault, 5 rue des Buissons, 76370 Neuville-les-Dieppe. TĂ©l. 02 35 84 55 21. zzz14 Un Menu, 2 coeurs» au Bristol mardi 22 janvier 2008- Variazione di fritto Assortiments de mets frits- Ostriche âTsarskaijaâ, gamberi, fiori di zucca e funghi HuĂźtres Tsarakaija, Ă©crevisses, fleurs de courgettes et champignons de Paris- Tagliolini al nero di seppia con vongole, ricci di mare e zucchine Tagliolinis Ă lâencre de sĂšche avec praires, oursins et courgettes- Triglia al cartoccio con carciofi e tartufo nero di Norcia Rouget en papillote avec artichauts et truffe noire de Norcia- Dolce âCapreseâ al cioccolato fondente, con fragoline di bosco Dessert âCapreseâ au chocolat noir, avec fraises des bois.Menu Saint-Valentin, 70 euros, servi au bar du Bristol du 12 au 16 fĂ©vrier. Il est rĂ©alisĂ© par le chef italien Nazzareno Menghini, en poste Ă lâHĂŽtel de Russie Ă Rome The Rocco Forte Collection. zzz22v Le Meurice et la Pomme dâamour mardi 22 janvier 2008Pour la Saint-Valentin, Camille Lesecq, chef pĂątissier du Meurice, a rĂ©alise une Pomme d'amour Ă la framboise, parfumĂ©e au jasmin, rehaussĂ©e d'amandes effilĂ©es torrĂ©fiĂ©es et saupoudrĂ©e de sucre glace, Ă la demande de l'artiste Ara Stark. La Pomme d'amour sera proposĂ©e au Water-Bar de chez Colette, du 11 au 16 fĂ©vrier. On ne peut pas faire plus branchĂ© ! zzz22v De gauche Ă droite, Stephan Brousse prĂ©sident du Medef 13, Jean-NoĂ«l GuĂ©rini prĂ©sident du Conseil GĂ©nĂ©ral, Paul Alfonsi prĂ©sident de la FIH 13, Georges Antoun vice-prĂ©sident de la CCIMP photo DFN.Une cuisine pĂ©dagogique pour la FIH 13 mardi 22 janvier 2008La FĂ©dĂ©ration de l'industrie hĂŽteliĂšre des Bouches-du-RhĂŽne FIH 13 met l'accent sur la formation des professionnels. Elle se dote d'une cuisine pĂ©dagogique dernier cri. Avec une participation de 545 000 E sur un montant total d'investissement de 660 000 E, le Conseil GĂ©nĂ©ral n'a pas lĂ©sinĂ© sur les moyens pour faire exister la cuisine pĂ©dagogique. Cette plateforme de 100 m2 comprend 11 plans de travail dont un pour le professeur Ă©quipĂ©s sur mesure, avec lĂ©gumerie, plonge, four Ă pizza, machine Ă cafĂ©, tireuse de biĂšre⊠et service vidĂ©o intĂ©grĂ©. Son objectif est de proposer des formations courtes en direction des demandeurs d'emploi, des Rmistes et des cours de perfectionnement aux adhĂ©rents et Ă leurs salariĂ©s. Au programme tirage de biĂšre, vaisselier, pizzaĂŻolo, sommelier, Ă©cailler, commis de cuisine, barman, serveur, mais aussi produits prestiges, coquillages, poisson cru, azote, poisson, carte des vins, desserts du jour, chocolat, cuisine vietnamienne, etc. Ces formations mĂ©tier complĂštent un dispositif comprenant des stages HACCP, Document unique, permis d'exploitation de licence, formation tuteur, les Ă©tapes clĂ©s d'une transaction, des cours d'anglais. zzz74v PremiĂšre rencontre internationale Auguste Escoffier mardi 22 janvier 2008De nombreux rendez-vous et manifestations sont prĂ©vus du 3 au 5 fĂ©vrier, Ă lâoccasion de la premiĂšre rencontre internationale des disciples d'Escoffier, organisĂ©e dans le cadre dâAgecotel Ă Nice. Le dimanche 3 fĂ©vrier, la journĂ©e dĂ©butera par la visite du musĂ©e de la Fondation Auguste Escoffier, dans sa maison familiale Ă Villeneuve-Loubet. Elle se poursuivra Ă 14 h 30 par une assemblĂ©e gĂ©nĂ©rale ordinaire et une assemblĂ©e gĂ©nĂ©rale extraordinaire dans la salle Escoffier, face Ă la mairie. Le lundi 4 fĂ©vrier Ă 10 h, les Disciples seront accueillis au stand Escoffier n° 376a dĂ©monstration et explication de plats revisitĂ©s du guide culinaire. Ă 11 h, ils assisteront Ă lâinauguration du salon et Ă la visite des stands merci Ă tous de porter lâĂ©charpe. Ă 12 h 30, un dĂ©jeuner merenda» sera offert par le sĂ©nateur maire de Nice. Ă 14 h 30 dĂ©butera une rencontre thĂ©matique Comment les professionnels doivent-ils adapter la cuisine dâEscoffier aux nouvelles attentes des consommateurs du troisiĂšme millĂ©naire», une confĂ©rence-dĂ©bat animĂ©e par des chefs de renom et Bernard Boutboul, spĂ©cialiste du marketing en restauration et directeur du Gira. Ă 17 h, les reprĂ©sentants des meilleurs produits innovants recevront, en rĂ©compense, lâĂ©charpe verte Escoffier. Ă 20 h, un repas de gala sera donnĂ© au Negresco, Ă©laborĂ© par Jean-Denis Rieubland, MOF 2007 et Disciple dâAuguste Escoffier. Il sera prĂ©cĂ©dĂ© dâun chapitre oĂč seront intronisĂ©s de nouveau chefs, Disciples dâAuguste Escoffier. La participation est de 120 E par personne. Il est encore temps de faire parvenir votre rĂšglement par chĂšque Ă lâordre de Nicexpo et de lâexpĂ©dier Ă Nicexpo, repas Negresco, Palais des Expositions, Esplanade MarĂ©chal de Lattre de Tassigny 06359 Nice Cedex 4. Le mardi 5 fĂ©vrier sera consacrĂ© aux concours de cuisine, avec, Ă partir de 8 h, le TrophĂ©e jeunes talents Auguste Escoffier» et Ă 10 h le TrophĂ©e Francis Trocellier». Le jury, composĂ© de chefs de renom annoncera les rĂ©sultats Ă 12 h. Renseignements 06 83 04 55 75 ou 06 07 57 00 76. zzz14 Chef, le nouveau Lignac mardi 22 janvier 2008Apprentissage dans son Aveyron natal, ses premiĂšres gammes parisiennes chez Alain Passard, puis Alain Ducasse, Pierre HermĂ© et les frĂšres Pourcel, Cyril Lignac a un parcours classique. Puis, câest le coup de chance quâil a su saisir et la mĂ©diatisation qui lui permet dâĂȘtre aujourdâhui, Ă 30 ans, Ă la tĂȘte de son propre restaurant 27 employĂ©s, de sây dĂ©mener pour faire vivre lâentreprise tout en conservant des activitĂ©s annexes. Chef, son dernier livre, a le mĂ©rite de rappeler que Cyril Lignac nâest pas un prĂ©sentateur tĂ©lĂ©. Câest un chef passionnĂ©, curieux de tout, qui a soif de nouvelles aventures gastronomiques et qui aime partager sa vision dâune cuisine ludique. Ici, il livre quelques recettes simples et dâautres trĂšs Ă©laborĂ©es. Noix de saint-jacques gratinĂ©es au chorizo, blinis de patate douce, Ă©mulsion de roquette ; CarrĂ© d'agneau en croĂ»te d'Ă©pices, condiment abricot-safran ; Filet mignon de veau, fricassĂ©e d'artichaut violet Ă la tomate confite, crĂšme de morilles ; Tournedos Rossini, pommes de terre rattes Ă©crasĂ©es Ă la truffe, jus de foie gras ou un SoufflĂ© au chocolat, glace au thym, Ă©mulsion fraise-poivron rouge. Il dĂ©voile une palette de Chef». Chef, par Cyril Lignac, Hachette Pratique â 25 euros. zzz80 zzz22v zzz18p Quietalis devrait acquĂ©rir lâactivitĂ© cuisine pro» de Cesbron lundi 21 janvier 2008AprĂšs avoir crĂ©Ă© en juin dernier Quietalis avec lâappui de la sociĂ©tĂ© dâinvestissement Before HervĂ© Giraud et Xavier Baro, poursuivent leur politique dâacquisition pour crĂ©er dâici la fin de lâannĂ©e 2008 un rĂ©seau national dâentreprises dâinstallateurs de proximitĂ©. Dans notre quotidien du 8 janvier nous vous faisions part du rachat des entreprises Bonnotte Ă Dijon et Froid Climat Ă Rennes auxquelles Quietalis devrait pouvoir ajouter dans les jours qui viennent lâactivitĂ© Grande cuisine» du groupe Cesbron En tout cas le projet dâacquisition est en phase de finalisation. Cesbron Grande Cuisine reprĂ©sente un chiffre dâaffaires de 9 millions dâeuros avec 50 personnes et couvre trois rĂ©gions majeures comme les Pays de Loire, Poitou-Charentes et Midi-PyrĂ©nĂ©es. Lâobjectif des deux anciens dirigeants du groupe Horis Bonnet Grande Cuisine et HMI Thirode est trĂšs clair dĂ©tenir dâici la fin de lâannĂ©e une dizaine de plateformes rĂ©gionales capables de rĂ©pondre aux besoins des utilisateurs conception, installation, SAV des cuisines. Selon eux, le marchĂ© des installateurs de cuisine professionnelle est en pleine mutation ne serait-ce que parce que la plupart de ces entreprises vieillissent» NDLR 70 % des dirigeants auraient plus de 50 ans et seraient face Ă un problĂšme de transmission. Mais les installateurs indĂ©pendants assurent encore 70 % du marchĂ© de lâinstallation et de la maintenance en France, la proximitĂ© Ă©tant le premier argument retenu par les utilisateurs. Plus dâinfos en contactant contact zzz42 zzz48v Leaderâs Club Ă Londres le 25 janvier 2008, 12 concepts en lice pour les Palmes Internationales lundi 21 janvier 2008Pour la deuxiĂšme Ă©dition des Palmes Internationales du Leaderâs Club, ce sont 12 restaurants de 8 pays diffĂ©rents qui seront en compĂ©tition pour obtenir la palme dâor, dâargent ou de bronze. Zoom sur les 12 nominĂ©s, 9 dâentre eux ont dĂ©jĂ Ă©tĂ© palmĂ©sâ en tant que concepts rĂ©cents et innovants dans leur pays. Seuls les 3 nominĂ©s britanniques concourent pour la premiĂšre fois. nominĂ©s aux palmes internationales 2008- Leon Londres â Royaume-UniConcept de restauration rapide avec un menu britannique conçus Ă base dâingrĂ©dients exclusivement bioâ jouant avec un dĂ©cor style 50âs. Teasmith Londres â Royaume-UniAu coeur de Spitafield Market, joue la carte artisanale avec une carte de thĂ©s fins imposante. Wahaca Londres â Royaume-UniWahaca revisite le concept du menu mexicain au Coeur de Covent garden. Zenzen MonacoLe concept par de restauration rapide asiatique qui offre des produits garantis sans OGM ni conservateur distribuĂ©s dans des emballages recyclables. Date de crĂ©ation septembre 2006 par Marco Fiorese et Francesco Bongiovanni. Wok & Tandoor Anvers, BelgiumCuisine wok chinoise et indienne et ouverte sur la salle. Le restaurant de Kasper Stuart a ouvert Ă Anvers en septembre 2006 Pier Paul Jack Val dâIsĂšre, FranceTrois espaces, trois atmosphĂšres, trois styles, dans un restaurant d'hĂŽtel façon triptyque inaugurĂ© en janvier 2006 par Luc Reversade. Fishhouse Filimonova & Jankel Moscou â Russie CrĂ©Ă©s par le Groupe Arpicom, ces 'fish houses' proposent des poissons de mer, de riviĂšre et des fruits de mer de haute qualitĂ© et de fraĂźcheur irrĂ©prochable, Ă prix abordables selon 5 modes de prĂ©paration au four, sur le grill, Ă la poĂȘle, en friture ou UDONyaSAN Moscou - RussiePremier fast-food japonais en Russie d'une soixantaine de places. Au menu, pĂątes fraĂźches fabriquĂ©es sur place Udon et toute une gamme de spĂ©cialitĂ©s japonaises authentiques, mais sans Dikiy Ris Moscou - RussieCâest le premier Fast Casual 'pan asiatique' russe imaginĂ© par une Ă©quipe de jeunes professionnels franco-russes. Ă la carte, on trouve toutes les spĂ©cialitĂ©s culinaires asiatiques, fabriquĂ©es sur place sushis, soupes, yakitoris, dim sum, vapeurs, douceursâŠ- Schnitzelei Berlin â AllemagneOuvert en octobre 2005 par Stefan Schneck dĂ©jĂ propriĂ©taire de plusieurs concepts de restauration Ă succĂšs dans la capitale allemande, ce restaurant est spĂ©cialisĂ© dans les Schnitzelâ et les tapas. San Pietro Graz â AutricheOuvert par Angelo Urban en novembre 2005, San Pietro propose une cuisine mĂ©diterranĂ©enne dans un complexe comprenant un restaurant, un bar/bistro et un lounge Ă vins et cigares extravagants. Yoojiâs Zurich- SuisseCrĂ©Ă© par Höschgass Gastro en mars 2006, Yoojiâs est un concept de restaurant Ă sushis double dâun bar Ă sake japonais qui permet de dĂ©couvrir la richesse de cette boisson traditionnelle dans une ambiance high-tech. zzz99 zzz22v Restaurateurs et vignerons regroupĂ©s au sein du club "Table et vin" de lâAude lundi 21 janvier 2008CrĂ©Ă© Ă l'initiative de la Chambre de commerce et d'industrie de Narbonne, de l'Union des mĂ©tiers de l'industrie hĂŽteliere, de la FĂ©dĂ©ration des vignerons indĂ©pendants et du ComitĂ© interprofessionnel des vins du Languedoc, le club "Table et vin" de l'Aude a pour but de valoriser les vins de l'Aude au sein des Ă©tablissements gastronomiques adhĂ©rents. Les restaurateurs chargĂ©s de promouvoir les vins du dĂ©partement doivent dresser une carte des vins mettant en avant les vignobles audois, rĂ©aliser des animations dans leur restaurant soirĂ©e dĂ©gustation, mise en avant du produit..., former leurs personnels sur les vins proposĂ©s par le club "Table et vin" de l'Aude pour ainsi assurer une qualitĂ© de service et de conseil sur le choix du vin auprĂšs des clients. 36 restaurateurs et 105 vignerons ont dĂ©jĂ rĂ©pondu prĂ©sents Ă cette dĂ©marche innovante entre restaurateurs et vignerons. zzz74v zzz76v Aude Philippe Decaud nommĂ© mĂ©diateur lundi 21 janvier 2008L'Aude a Ă©tĂ© un des premiers dĂ©partements Ă avoir installĂ© une mission inter-services de contrĂŽle de l'hĂŽtellerie et de la restauration voulue par le gouvernement dans le cadre de la Charte des droits des entreprises du secteur des hĂŽtels, cafĂ©s et restaurants. Il ne restait plus au prĂ©fet de l'Aude qu'Ă nommer un mĂ©diateur. C'est dĂ©sormais chose faite en la personne de Philippe Deaud. Le patron du restaurant "Le SĂ©nĂ©chal", Ă©tablissement situĂ© dans la vieille ville, au coeur de la CitĂ© mĂ©diĂ©vale de Carcassonne, est chargĂ© de rĂ©gler Ă l'amiable tout conflit qui pourrait opposer un professionnel de l'hĂŽtellerie-restauration aux services de l'Ătat. zzz22v Narbonne des produits bio pour les restaurants scolaires lundi 21 janvier 2008La ville de Narbonne avec la sociĂ©tĂ© Avenance Enseignement, filiale du groupe Elior, vont proposer dans les semaines qui viennent, des produits bio aux enfants des restaurants scolaires. Sur un cycle de 40 repas, les produits bio appraĂźtront 19 fois dans les menus 4 fois de la semoule, 3 fois du riz, 3 fois des pĂątes, 2 fois du blĂ©, 2 fois du belgour, 2 fois du quinoa et 3 fois des compotes. Une alimentation bio qui sera Ă©galement Ă©tendue aux sĂ©niors qui bĂ©nĂ©ficient du portage du repas Ă domicile. La ville de Narbonne nourrit 1 000 enfants chaque jour 350 enfants en maternelle et 650 en Ă©lĂ©mentaire et 200 personnes ĂągĂ©es. zzz68v Ouest-Express, le nouveau fast-food de Bocuse lundi 21 janvier 2008Ăa y est, le dernier-nĂ© du chef lyonnais vient dâouvrir ses portes dans lâenceinte du nouveau multiplexe PathĂ© Ă Vaise. Un slogan pour ce concept culinaire dans lâair du temps Quand la cuisine se fait rapide». Mais ici, rapiditĂ© nâexclut pas qualitĂ©, bien au contraire. Il sâagit, grĂące Ă lâexpĂ©rience gastronomique du chef de lâAuberge de Bocuse Ă Collonges, Christophe Muller, de concilier les deux en proposant, par une offre diversifiĂ©e et Ă tout moment de la journĂ©e, comme lâaffirme Pierre-Yves Bertrand, chef de projet Des choses simples avec un oeil culinaire, comme du cafĂ©, des jus de fruits pressĂ©s, des plats, des lĂ©gumes, des sandwiches de pain de campagne». Ouvert 7 jours sur 7, de 7 h 30 du lundi au vendredi, 10 h les samedi et dimanche, jusquâĂ 23 h du dimanche au mercredi et 00 h du jeudi au samedi, le fast-food Ă la lyonnaise devrait connaĂźtre un franc succĂšs. Ouest-Express, 41 rue des Docks, 69009 Lyon Vaise, TĂ©l. 04 72 17 95 95 zzz22t Jean Bardet vend lundi 21 janvier 2008Jean Bardet, 2 Ă©toiles Michelin, dans son Ă©tablissement Ă©ponyme de Tours, tourne la page. Il fermera son hĂŽtel-restaurant fin fĂ©vrier, mais devrait se lancer dans dâautres projets avec son Ă©pouse Sophie. Le superbe ChĂąteau de Belmont devrait ĂȘtre cĂ©dĂ© Ă un promoteur qui souhaite le transformer en rĂ©sidence hĂŽteliĂšre. zzz22v Accor chiffre dâaffaires 2007 en hausse de 6,8 % lundi 21 janvier 20088 121 millions dâeuros, câest le chiffre dâaffaires 2007 du groupe Accor. Ă pĂ©rimĂštre et taux de change constants, la croissance du CA sâĂ©tablit Ă 6,5 %. 2007 aura Ă©tĂ© marquĂ©e par lâintĂ©gration de la chaĂźne Dorint et lâouverture de 28 400 chambres, sans oublier la Coupe du Monde de Rugby qui a gĂ©nĂ©rĂ© 16 millions dâeuros de chiffre dâaffaires. Au quatriĂšme trimestre, le chiffre dâaffaires de lâhĂŽtellerie en Europe a bondi de 7,9 % contre + 6,7 % au 3e trimestre et 5,4 % au 1er trimestre. Le groupe estime se trouver dans une dynamique favorable du cycle hĂŽtelier et rĂ©vise ses prĂ©visions Ă la hausse son objectif de rĂ©sultat avant impĂŽt et Ă©lĂ©ment non rĂ©currents pour lâannĂ©e 2007 devrait se situer lĂ©gĂšrement au-dessus de 900 millions dâeuros contre les 870 Ă 890 millions dâeuros prĂ©vus initialement. zzz36v zzz70 Une nouvelle taxe pour soutenir la restauration du patrimoine français lundi 21 janvier 2008Le ministre de la Culture, Christine Albanel doit trouver plusieurs milliards dâeuros pour financer les travaux de restauration du patrimoine français. Plusieurs options sâoffrent Ă elles. Cependant, elle penche pour une taxe de 2 euros par nuitĂ©e dans les hĂŽtels 4 Ă©toiles, ce qui devrait rapporter 50 millions. Il y a une vraie logique Ă ce financement. PrĂšs de 70 % de la clientĂšle de ces Ă©tablissements sont des Ă©trangers, dont bien souvent la visite est en lien avec notre patrimoine. Et puis, deux euros, c'est la moitiĂ© du coĂ»t d'un soda pris dans le minibar de la chambre», explique Christine Albanel, dans les colonnes du Figaro. zzz36v Le premier Bistrot du Boucher au sud de la Loire lundi 21 janvier 2008C'est Ă Saint-Ătienne, le 28 janvier prochain, que le premier Bistrot du Boucher au Sud de la Loire ouvrira ses portes avec aux commandes, Muriel Bruhat et Thierry Fantini. SituĂ© sur la grande place de Saint-Ătienne, Ă 100 mĂštres de la mairie et de la prĂ©fecture et voisin du cinĂ©ma multiplex Gaumont, le restaurant franchisĂ© rendra hommage aux plats rĂ©gionaux et mettra en avant les bonnes recettes de tripailles. Menu tout compris comprenant apĂ©ritif, entrĂ©e, plat, dessert, un cafĂ© et une boisson au choix 28,50 euros. 12 Ă 15 postes en salle et en cuisine, vont ĂȘtre crĂ©Ă©s dans un premier temps. zzz22v Les Relais & ChĂąteaux Provence-CĂŽte dâAzur et Corse recrutent lundi 21 janvier 200815 maisons de la dĂ©lĂ©gation Relais & ChĂąteaux Provence-CĂŽte dâAzur et Corse se rendent Ă Courchevel les 4 et 5 fĂ©vrier prochains pour rencontrer les professionnels intĂ©ressĂ©s par un poste pour la saison estivale dans le Sud. Pratiquement tous les profils sont recherchĂ©s MaĂźtre dâhĂŽtel, Assistant maĂźtre dâhĂŽtel, chef de rang, commis de salle, sommelier, assistant sommelier, chef barman, barman, commis de bar, second de cuisine, chef pĂątissier, chef de partie cuisine et pĂątisserie, demi-chef de partie, commis de cuisine et pĂątisserie, rĂ©ceptionniste, night audit, gouvernante, assistante gouvernante, femme de chambre, esthĂ©ticienne, masseuse, voiturier, bagagiste, jardinier, homme dâentretien. Le lundi 4 fĂ©vrier 2008 de 14 h Ă 19 h et le mardi 5 fĂ©vrier 2008 de 9 h 30 Ă 13 h Ă la salle de La Croisette de Courchevel 1850 se munir de CV. Pour plus d'informations rc-france zzz36v zzz54r Main tendue lundi 21 janvier 2008La dĂ©lĂ©gation Relais & ChĂąteau organise en parallĂšle un cocktail le lundi soir au Pralong, Ă Courchevel, auquel elle convie les directeurs des hĂŽtels 4 Ă©toiles et 4 Ă©toiles Luxe de la station. LâidĂ©e Ă©tant de mieux faire connaissance et de trouver la meilleure formule pour fidĂ©liser les collaborateurs en leur offrant un poste moitiĂ© stations de sports dâhiver moitiĂ© stations balnĂ©aires. Les recruteurs comme les salariĂ©s peuvent trouver ainsi un moyen dâanticiper leurs besoins et de savoir oĂč ils vont. La coordination de lâorganisation a Ă©tĂ© rĂ©alisĂ©e par un comite composĂ© de Antony Torkington, directeur gĂ©nĂ©ral du Mas Candille Ă Mougins, Gilbert Irondelle, propriĂ©taire de lâImpĂ©rial Garoupe au Cap dâAntibes et Franck Farneti, directeur du Mas de Pierre Ă Vence, en collaboration avec le siĂšge des Relais & ChĂąteaux et notamment Alexis Lalo, directeur des services aux membres, Nathalie VergĂ©, coordinatrice internationale et CĂ©cile Duchesne, chargĂ©e de promotion de la dĂ©lĂ©gation France. zzz36v Palmes de la Restauration by Leaders Club France lundi 21 janvier 2008Câest le 1er avril, au ThĂ©Ăątre du Merveilleux des Pavillons de Bercy Ă Paris, que se dĂ©roulera la soirĂ©e de remise des Palmes de la Restauration by Leaders Club France. PrĂšs de 450 professionnels seront prĂ©sents pour Ă©lire le concept le plus novateur de lâannĂ©e. Les noms des concepts en compĂ©tition seront dĂ©voilĂ©s le 25 janvier Ă Londres, lors de la seconde Ă©dition des Palmes internationales de la restauration, pendant le CIR Convention Internationale de la Restauration. zzz22v Gala de promotion Ă Blois lundi 21 janvier 2008Voyage dans le temps, câest le thĂšme du 26e gala de promotion du lycĂ©e des mĂ©tiers de lâhĂŽtellerie et du tourisme de Val de Loire LHTB Ă Blois qui se dĂ©roulera le samedi 8 mars au ChĂąteau Royal de Blois. Un dĂźner avec animations organisĂ© par les jeunes et parrainĂ© par Antoine Petrus, meilleur jeune sommelier de France. Contact LHTB au 02 54 51 51 54. Le samedi 15 mars, le lycĂ©e organise une journĂ©e portes ouvertes, de 9 h Ă 12 h 30 et de 14 h Ă 16 h. zzz68v Le rĂ©seau CHR dans les Yvelines et le Val dâOise lundi 21 janvier 2008La Chambre de commerce et dâindustrie Versailles Val-dâOise/Yvelines monte le rĂ©seau CHR», destinĂ© Ă mieux dĂ©fendre les intĂ©rĂȘts du secteur, tout en permettant Ă chacun de ses membres dâamĂ©liorer ses performances et se dĂ©velopper analyse de problĂ©matiques communes, Ă©changes dâexpĂ©riences, mise en place de bonnes pratiques, motivations des salariĂ©s⊠LâadhĂ©sion au rĂ©seau est gratuite. Deux rĂ©unions dâinformation mardi 29 janvier Ă 15 h Ă la CCIV 21 avenue de Paris Ă Versailles et le jeudi 31 janvier Ă 15 h Ă la dĂ©lĂ©gation du Val dâOise 34 rue de Rouen Ă Pontoise. Informations sur le rĂ©seau CHR Annie Batier au 01 30 84 79 88 ou abatier zzz76v PrĂ©-sĂ©lection Toque dâOr cuisine, Toque dâOr pĂątisserie et TrophĂ©e Raymond Vaudard lundi 21 janvier 2008En participant au Grand Prix national de recettes rĂ©gionales, vous pouvez vous sĂ©lectionner pour lâun des trois concours suivants la Toque dâOr ou la Toque dâOr pĂątisserie pour les professionnels, le TrophĂ©e Avenir Raymond Vaudard pour les Ă©lĂšves/apprentis. Vous devez proposer une recette inĂ©dite ou existante, de cuisine ou de pĂątisserie, rĂ©alisĂ©e avec les produits rĂ©gionaux dâune province de votre choix. La recette sera jugĂ©e par un jury de professionnels. Les dossiers de candidature sont Ă retirer auprĂšs de lâAcadĂ©mie Nationale de Cuisine au Service des Grands Prix - ANC, GĂ©rard Ponti, 18, rue des Patis, 95520 Osny, TĂ©l. 01 30 32 57 90. La date limite de retour des dossiers est fixĂ©e au 1er avril 2008. zzz22v zzz14 La Saint-Valentin au Relais Bernard Loiseau lundi 21 janvier 2008Dominique Loiseau a concoctĂ© un package dĂźner Saint-Valentin + petit-dĂ©jeuner + soin au spa Ă 495 euros pour 2 personnes. Le menu imaginĂ© par Patrick Bertron - Bottillon dâasperges Ă lâoeuf pochĂ©, veloutĂ© de volaille façon lait de poule, rĂąpĂ© de truffe noire ;- Duo de noix de Saint-Jacques et queue de langoustine, jeunes poireaux et jus acidulĂ©, bisque de langoustines ;- SuprĂȘme de pigeon rĂŽti, sauce Ă lâinfusion de sarriette, gourmandise de foie gras et Matignon de lĂ©gumes au jus de carotte Ă la fĂšve de tonka ;- Chariot de fromages ;- Craquant de litchi au Gewurztraminer parfumĂ© Ă la rose, caramel de pain dâĂ©pice. zzz22v Ă table avec MoĂŻse, JĂ©sus et Mahomet lundi 21 janvier 2008Jacques Le Divellec nous revient avec un nouveau livre, plein dâenseignements. Ă table avec MoĂŻse, JĂ©sus et Mahomet, sous-titrĂ© 50 recettes pour partager le pain et la paix» rĂ©unit Ă la mĂȘme table, le chef Ă©toilĂ© et le PĂšre Alain de la Morandais, le rabbin HaĂŻm Korsia et lâanthropologue algĂ©rien Malek Chebel. Dans les trois religions monothĂ©istes, les rites et croyances ont inspirĂ© les traditions culinaires. La nourriture et sa symbolique, les interdits alimentaires, le vin, le pain, le jeĂ»ne, les condiments et assaisonnements⊠chacun a son histoire, ses suppositions, ses anecdotes. Ce livre passionnant se lit comme un roman. Il se termine par 50 recettes signĂ©es Le Divellec du gigĂŽt de PĂąques au harosset ashkĂ©naze en passant par le couscous de poisson et les truites aux grenades, un voyage au coeur des saveurs et lâhistoire. Jacques Le Divellec avec le PĂšre Alain de la Morandais Editions Solar â 22 euros. zzz82 zzz22v Alain Llorca parrain de la Saint Vincent tournante lundi 21 janvier 2008Alain Llorca, propriĂ©taire du Relais & ChĂąteaux Le Moulin de Mougins**** et chef du restaurant gastronomique Ă©ponyme 2 Ă©toiles sera le parrain de la prochaine Saint-Vincent-Tournante, rendez-vous viticole et festif qui se dĂ©roule chaque annĂ©e dans un village diffĂ©rent, en Bourgogne. Cette annĂ©e ce sera Saint-Romain et l'Ă©dition se dĂ©roulera les 26 et 27 janvier prochains. Alain Llorca se dit volontiers friand» du Saint-Romain, une appellation largement prĂ©sente Ă sa carte. Il sera donc cette annĂ©e ambassadeur des vins de Bourgogne» aprĂšs avoir Ă©tĂ© consacrĂ© meilleur chef de l'annĂ©e en 2007. zzz22v GĂ©rard Garrigues chef du pĂŽle restauration du nouveau MusĂ©um de Toulouse lundi 21 janvier 2008Le nouveau MusĂ©um de Toulouse qui ouvre ses portes le 26 janvier aura dĂšs le 1er mai comme chef du pĂŽle restauration GĂ©rard Garrigues, qui a cessĂ© son activitĂ© au restaurant toulousain Le Pastel, 1 Ă©toile Michelin et qui actuellement participe Ă l'animation de l'Office, une Ă©cole de cuisine toulousaine pour particuliers et entreprises. La sociĂ©tĂ© "Le Pastel" a en effet obtenu, pour une redevance annuelle d'environ 25 000 E, la concession par la ville de Toulouse des deux restaurants crĂ©Ă©s sur les sites du nouveau MusĂ©um de Toulouse, allĂ©es Jules-Guesde. Ainsi, GĂ©rard Garrigues, proposera aux visiteurs ou aux simples touristes venus en promenade au jardin des plantes, un buffet moderne avec des produits frais et rĂ©gionaux. Rien Ă voir avec un fast-food ou une sandwicherie, mais GĂ©rard Garrigues mise plutĂŽt sur les petits-dĂ©jeuners, brunch, espace enfant et atelier dĂ©couvertes de cuisine, ainsi que sur des formules repas midi et soir qui varieront entre 10 Ă 25 E et sur des boĂźtes repas enfant. Un deuxiĂšme point de restauration La table de la Maourine entend, elle, ajouter une Ă©toile au ciel de Toulouse, avec des prix qui varieront entre 45 Ă 65 E le couvert. zzz22v Parcours sensoriel Ă Cairanne Bons sens câest gĂ©nialâ vendredi 18 janvier 2008Voici une halte viticole qui ne manque pas de sens le parcours sensoriel de la Cave de Cairanne, Ă 35 km dâAvignon. Ici les terroirs locaux se voient, mais se touchent et se sentent aussi. Entre Orange et Vaison-La-Romaine, dans ce parcours sensoriel unique, les visiteurs deviennent acteurs, apprennent et comprennent de façon ludique les vins de Cairanne, AOC renommĂ©e des CĂŽtes du RhĂŽne. Les cinq sens sâĂ©veillent et la visite 1 h 30 nâomet Ă©videmment pas la sĂ©ance dĂ©gustation pour les plus grands. Tarifs 6 euros, gratuit pour les enfants de moins de 12 ans. Du lundi au samedi Ă 11 et 16 heures. Dimanche et groupes sur rendez-vous. zzz46f En novembre dernier, test du produit PlanĂšte Cooking cuisine et vin, par des et bordeaux supĂ©rieur, le premier syndicat viticole Ă lancer des cours de cuisine vendredi 18 janvier 2008Les Français sont de plus en plus friands de cours de cuisine et 84 % se disent fiers de prĂ©parer un bon repas. QuâĂ cela ne tienne, le syndicat viticole des bordeaux et bordeaux supĂ©rieur lance PlanĂšte Cookingâ. Ă Beychac-et-Caillau 33, au siĂšge du syndicat et de PlanĂšte Bordeaux, la demi-journĂ©e Ă partir de 10 h, associe la dĂ©couverte du vin, ludique et pĂ©dagogique, animĂ©e par des professionnels et la gastronomie, avec des cours de cuisine crĂ©ative. De la rĂ©alisation de recettes inĂ©dites, parfois cuisinĂ©es Ă base des vins de lâappellation, au dressage des assiettes, la toque Georges Gotrand, chef Ă domicile et rompu Ă lâexercice, assure. La fin du parcours invite Ă se mettre les pieds sous la table pour dĂ©guster les rĂ©alisations. Le calendrier affiche un rendez-vous mensuel, 25 janvier, 22 fĂ©vrier, 8 mars, 12 avril, 10 mai, 14 juin, 12 juillet, 9 aoĂ»t. Tarif 40 E. Renseignements et rĂ©servations 05 57 19 79 18 ou zzz22v Le ChampĂ©rard prend lâavion vendredi 18 janvier 2008Joli coup de marketing pour Marc de ChampĂ©rard dont le guide 2008 est offert en cadeau de fin dâannĂ©e par Air France aux membres du trĂšs sĂ©lect Club 2000. ComposĂ©, on sâen doute, des habituĂ©s des classes avantâ des appareils, le Club 2000 rassemble les grands voyageurs les plus fidĂšles et⊠les plus dĂ©pensiers, donc susceptibles de frĂ©quenter les restaurants repĂ©rĂ©s par Marc de ChampĂ©rard. Une belle opĂ©ration pour lâauteur du guide, et une attention aux heureux Club 2000â qui fait toujours plaisir. zzz82 DĂ©cĂšs vendredi 18 janvier 2008C'est avec tristesse que nous venons d'apprendre le dĂ©cĂšs de Françoise DĂ©pĂ©e qui s'est illustrĂ©e Ă l'Auberge des Templiers, aux BĂ©zards 45 avant de reprendre avec brio le restaurant Dominique Ă Paris. Elle avait pris sa retraite. Les obsĂšques ont eu lieu dans la plus stricte intimitĂ©. Nous prĂ©sentons nos plus sincĂšres condĂ©olĂ©ances Ă ses fils et ses proches. zzz18c zzz22v Concours national de recettes gourmandes sans sel vendredi 18 janvier 2008Vous avez jusqu'au 1er fĂ©vrier pour envoyer votre dossier de participation au concours de recettes sans sel organisĂ© par le lycĂ©e hĂŽtelier de Saint-Nazaire, en partenariat avec l'association LeucĂ©mie-Espoir. Les recettes seront compilĂ©es afin de rĂ©aliser un recueil offert aux malades. Il faut donc des recettes pauvres en sodium et relativement faciles Ă rĂ©aliser tout en Ă©tant attractives pour aider les patients Ă retrouver le plaisir de manger. En vous associant Ă cette manifestation, vous vous engagez dans une dĂ©marche citoyenne et humaine aux retombĂ©es positives pour les malades et leurs familles», plaide Joseph Le Gal, directeur du lycĂ©e. La finale aura lieu le 18 mars Ă Saint-Nazaire, sous la prĂ©sidence de Pierre Bellemare. Les candidats Ă©lĂšves de tous niveaux, par Ă©quipe de 2, ont 3 h 30 pour rĂ©aliser une entrĂ©e chaude ou froide, un plat garni de poisson ou fruits de mer et un plat garni de viande ou volaille pour 2 couverts. Renseignements auprĂšs du lycĂ©e polyvalent Saint-Anne au 02 40 17 12 00. zzz14 zzz68v Cocktail 2008 Ă Jean Drouant vendredi 18 janvier 2008Le lycĂ©e Jean Drouant organise le 20 fĂ©vrier 2008 son cocktail annuel qui rĂ©unira de nombreux professionnels, anciens Ă©lĂšves et des partenaires. Inscriptions avant le 31 janvier 2008. TĂ©l. 01 56 21 01 02 bureau des stages ou 01 56 21 01 29 secrĂ©tariat. Participation 15 euros pour les Ă©lĂšves, 25 euros pour les parents et professionnels. Le chĂšque est Ă libeller Ă l'ordre de l'Agent comptable du lycĂ©e Jean Drouant. LycĂ©e des MĂ©tiers de L'HĂŽtellerie Jean Drouant, 20 rue MĂ©dĂ©ric, 75017 Paris. zzz68v Les syndicats demande un 13Ăšme mois en contrepartie de la baisse de TVA vendredi 18 janvier 2008Les 5 centrales syndicales CGT, CFDT, CFTC, FO et CFE-CGE de la branche du secteur de lâhĂŽtellerie-restauration ont adressĂ© le 16 janvier 2008 un courrier commun au PrĂ©sident de la RĂ©publique, Nicolas Sarkozy, mais aussi au prĂ©sident de la Commission europĂ©enne ainsi quâĂ lâensemble des dĂ©putĂ©s europĂ©ens. Dans ce courrier, ils demandent lâoctroi dâun 13e mois de salaire si Bruxelles prenait la dĂ©cision de rĂ©duire le taux de TVA dans le secteur de la restauration. zzz74v Speed Burger ouvre son 1er point de livraison dans Paris intra-muros vendredi 18 janvier 2008L'objectif est de couvrir la capitale avec une dizaine de points de vente en propre. En parallĂšle, Speed Burger accĂ©lĂšre le dĂ©ploiement de son rĂ©seau en rĂ©gions. Les 10 ouvertures franchisĂ©es programmĂ©es sur ce 1er semestre portent Ă 35 le nombre de magasins sous enseigne. zzz22v Saint-Valentin chez Laurent vendredi 18 janvier 2008Le menu de la Saint-Valentin signĂ© Alain PĂ©gouret, Le Laurent Ă Paris 230 euros par personne Truffe fraĂźche, artichaut et radis noir en vinaigrette,Asperges vertes de Provence juste rissolĂ©es,CrĂ©meux d'oeuf de poule et jaune coulant sur un sablĂ© fin,Homard blondi dans un beurre aux Ă©pices tandoori»,Copeaux d'avocat Ă l'huile d'amande grillĂ©e,CarrĂ© d'agneau de lait des PyrĂ©nĂ©es caramĂ©lisĂ©,Salsifis truffĂ©s Ă la crĂšme de parmesan,Fraises des bois et sorbet meringuĂ© dans une cristalline. zzz22v Les finalistes du concours Kikkoman vendredi 18 janvier 2008Le 31 mars, 16 jeunes seront aux fourneaux Ă l'Ă©cole Ferrandi Ă Paris pour disputer la finale du concours Kikkoman, prĂ©sidĂ© cette annĂ©e par Thierry Marx. Voici la liste des jeunes sĂ©lectionnĂ©s sur Bac professionnel - Abdelkader Belfatmi, du lycĂ©e professionnel Michel Servet Lille- Victor Ballian, du centre TĂ©comah Jouy-en-Josas- Thierry ChivĂ©, du lycĂ©e hĂŽtelier Saint-Martin Amiens- Kevin Godoy, du lycĂ©e hĂŽtelier du Clos d'Or Grenoble- Samuel Mottais, de la facultĂ© des mĂ©tiers IFCOM-IFHOR Bruz- SĂ©bastien Roux, de l'Ă©cole GrĂ©goire-Ferrandi Paris- Xavier Tocco, de l'Ă©cole GrĂ©goire-Ferrandi Paris- Fanny Tordjman, du lycĂ©e hĂŽtelier Jacques de Romas NĂ©racLes deux supplĂ©ants - ClĂ©ment GuendrĂ©, de EMTH BĂ©ziers- Valentin Roux, du lycĂ©e professionnel Ădouard Branly La Roche-sur-YonSection BEP Restauration 2Ăšme annĂ©e - Nicolas Arnould, du lycĂ©e professionnel de la Providence Dieuze- Renaud Dutel, du lycĂ©e professionnel Saint-Vincent Montluçon- Jason HervĂ©, du lycĂ©e Notre-Dame St-MĂ©en-le-Grand- LoĂŻc Gassert, du lycĂ©e professionnel de la Providence Dieuze- Audrey Jacquier, du lycĂ©e Jehanne de France Lyon- JĂ©rĂ©my MacĂ©, du lycĂ©e professionnel Sainte-Anne Saint-Nazaire- Baptiste Mourier, du lycĂ©e professionnel Francis de Croisset Grasse- Sylvain Poitevin, du lycĂ©e Albert Bayet ToursLes deux supplĂ©ants - Yao Maglo, du lycĂ©e hĂŽtelier Alexandre Dumas Illkirsch-Graffenstaden- Baptiste Renouard, de l'Ă©cole GrĂ©goire-Ferrandi Paris. zzz68v Tapas de la Saint-Valentin vendredi 18 janvier 2008Pour le 15 Cent 15, lounge-bar de l'hĂŽtel Marignan Champs-ĂlysĂ©es Ă Paris, le chef du Spoon Paris at Marignan, StĂ©phane ColĂ© a imaginĂ© les tapas de la Saint-Valentin une dĂ©clinaison de 3 salĂ©s Ă 30 euros Foie gras laquĂ©, Filtre d'Amour gingembre / piment, Saint-Jacques marinĂ© Ă la mandarine. Et 3 sucrĂ©s Ă 15 euros Coeur de passion, Pomme d'Amour, Macaron Ă la rose. zzz22v Un cafetier dans la Somme mis en examen suite au coma Ă©thylique de deux lycĂ©ennes vendredi 18 janvier 2008Deux adolescentes de 16 ans sont tombĂ©es dans un coma Ă©thylique dans la matinĂ©e du 11 janvier aprĂšs avoir consommĂ© de lâalcool dans le bar prĂšs de leur lycĂ©e, le Green Harp Ă Abbeville dans la Somme. Les deux victimes, accompagnĂ©es de trois amies, se sont retrouvĂ©es Ă la descente du bus scolaire Ă 8 h 15 dans le bar afin de fĂȘter les 16 ans de lâune dâelles. Elles ont consommĂ© une vingtaine de verres de vodka aromatisĂ©e Ă la cerise. En plus des quatre tournĂ©es commandĂ©es, deux dâentre elles vident une bouteille de vodka quâelles avaient achetĂ© au supermarchĂ©. Lors de leur premiĂšre heure de cours, lâune des deux lycĂ©ennes se sent mal et va aux toilettes oĂč elle fera un malaise. InquiĂšte de ne pas la voir revenir, son professeur ira la chercher et la trouve Ă©vanouie. En voyant son amie, la deuxiĂšme Ă©lĂšve est prise dâun malaise et tombe Ă son tour dans un coma Ă©thylique. Conduite aussitĂŽt Ă lâhĂŽpital dâAbbeville, leurs analyses rĂ©vĂ©leront un taux dâalcoolĂ©mie de 2,15 grammes par litre de sang pour lâune et de 1,89 gramme pour lâautre. PlacĂ© en garde Ă vue, le patron du bar reconnaĂźtra avoir servi les jeunes filles, mais sans avoir constatĂ© quâelles Ă©taient en Ă©tat dâivresse. Il a Ă©tĂ© laissĂ© libre, mais mis en examen pour avoir servi de lâalcool Ă des mineurs et pour les avoir fait boire jusquâĂ lâivresse. Il sera jugĂ© prochainement devant le tribunal correctionnel. En attendant, la prĂ©fecture vient de dĂ©cider la fermeture administrative de lâĂ©tablissement pour un mois. Quant aux parents des deux jeunes filles, ils viennent de porter plainte contre le gĂ©rant du bar. zzz66b DeuxiĂšme souffle pour le Futuroscope vendredi 18 janvier 2008Avec plus de 1 600 000 visiteurs et un CA 2007 en hausse de 17 %, le Futuroscope de Poitiers confirme sa sortie de l'orniĂšre. Repris en main par l'Ă©quipe de son directeur Dominique Hummel et le dĂ©partement de la Vienne, le Parc inventĂ© par renĂ© Monory en 1987 retrouve une bonne santĂ© financiĂšre et une attractivitĂ© soutenue. DynamisĂ© par des actions promotionnelles, des projets innovants, et des pĂ©riodes d'ouverture Ă©largies, le Futuroscope se prĂ©sente comme une des attractions françaises les plus courues. 2008 sera marquĂ©e par les nouveautĂ©s, promet Dominique Hummel. Pour remplir ses salles, le parc poitevin â qui doit aussi remplir ses hĂŽtels â va se lancer dans de nouvelles opĂ©rations marketing. On y prĂ©sentera les futures stars, trĂšs attendues, comme le cuirasson» tournĂ©es vers la technologie de demain. Rendez vous au printemps pour la prĂ©sentation de ces curiositĂ©s. zzz36v zzz70 RĂ©glementation hygiĂšne et sĂ©curitĂ© vendredi 18 janvier 2008Dans le cadre de la mise en place d'une rĂ©glementation europĂ©enne en matiĂšre d'hygiĂšne alimentaire, la CCI de la DrĂŽme propose aux professionnels des mĂ©tiers de bouche, des rĂ©unions d'information gratuites sur l'ensemble du dĂ©partement de la DrĂŽme, ainsi que la possibilitĂ©, pour eux, de suivre une formation plus approfondie. Une sĂ©ance d'information se tiendra mardi 22 janvier 2008 Ă Nyons, au CFPPA situĂ© 2 avenue de Venterol. renseignements Marie-Claire Bertrand â 04 75 75 70 56 â - zzz22v zzz50 Malongo rĂ©nouvelle sa prĂ©sence au salon du PrĂȘt Ă Porter Paris vendredi 18 janvier 2008Malongo sera le partenaire Ă©quitable» au salon du PrĂȘt-Ă -Porter Paris du 24 au 27 janvier 2008 au parc des expositions de la porte de Versailles. Le torrĂ©facteur proposera aux visiteurs et aux exposants de dĂ©couvrir les cafĂ©s du commerce Ă©quitable et offrira des expressos pur arabica issus de la culture des petits producteurs labellisĂ©s Max Havelaar. Tous les bars du salon seront Ă©quipĂ©s avec les machines Ă expresso Ă doses Malongo semi professionnelles, Office», utilisant le systĂšme 1,2,3 Spresso. Pour varier les plaisirs, un bar Ă thĂ©s Malongo commerce Ă©quitable sera Ă©galement installĂ© sur lâespace So Much». zzz12 Un jour fĂ©riĂ© supplĂ©mentaire dans lâhĂŽtellerie restauration jeudi 17 janvier 2008Lâarticle de lâavenant n° 2 du 5 fĂ©vrier 2007 Ă la convention collective des CHR du 30 avril 1997, prĂ©voit que les salariĂ©s du secteur de lâhĂŽtellerie restauration ayant un an dâanciennetĂ© dans lâentreprise bĂ©nĂ©ficient de 5 jours fĂ©riĂ©s garantis, câest-Ă -dire quâils y ont droit mĂȘme sâils sont en repos ou en congĂ©s pendant le jour fĂ©riĂ©. Ce mĂȘme article prĂ©voyait Ă terme, lâoctroi de trois autres jours fĂ©riĂ©s supplĂ©mentaires. Les deux jours fĂ©riĂ©s ont Ă©tĂ© accordĂ©s Ă partir du 1er juillet 2007 et pour le troisiĂšme câest Ă partir du 1er janvier 2008 que les salariĂ©s peuvent prĂ©tendre Ă ce troisiĂšme jour pour cette annĂ©e. Mais ces trois jours fĂ©riĂ©s ne sont pas garantis et sâils coĂŻncident avec un jour de repos ou de congĂ©, ils ne donnent pas lieu Ă compensation en temps ou en argent et sont perdus pour le salariĂ©. Les salariĂ©s des CHR ayant un an dâanciennetĂ© dans lâentreprise, vont dĂ©sormais bĂ©nĂ©ficier de 5 jours fĂ©riĂ©s garantis, plus trois jours fĂ©riĂ©s, soit 8 jours sur les 10 prĂ©vus par le code du travail et qui sont 1er janvier, lundi de PĂąques, 8 mai, Ascension, lundi de PentecĂŽte, 14 juillet, 15 aoĂ»t, 1er novembre, 11 novembre, NoĂ«l. Le 1er mai est le seul jour fĂ©riĂ© lĂ©gal qui est accordĂ© Ă tous les salariĂ©s par le code du travail. zzz60o Le Synhorcat obtient une dispense de droit de voirie pour les cendriers sur les trottoirs Ă Paris jeudi 17 janvier 2008Depuis lâinterdiction de fumer dans les cafĂ©s, hĂŽtels, restaurants qui est entrĂ©e en vigueur au 1er janvier 2008, les clients accros Ă la cigarette se retrouvent contraint Ă fumer leurs cigarettes devant lâĂ©tablissement, et jettent leurs mĂ©gots sur le trottoir. Afin dâĂ©viter lâaccumulation de mĂ©gots devant leurs Ă©tablissements, des exploitants de bar ou de restaurant ont installĂ© des cendriers mobiles sur pied devant leur vitrine. Mais ce que beaucoup dâentre eux ignorent, câest quâils doivent demander lâautorisation aux services de la voirie et surtout sâacquitter dâun droit forfaitaire de voirie pour cette occupation du domaine public. Pour ne pas pĂ©naliser les entreprises veillant au confort de leurs clients fumeurs et respectueuses de la propretĂ© de leur devanture et de la voirie, le Synhorcat, sâest Ă©rigĂ© contre cette taxe et a demandĂ© Ă la Mairie de Paris une dispense de droit pour les professionnels. La mairie de Paris a rĂ©pondu favorablement Ă cette revendication et a annoncĂ© quâelle prendrait un arrĂȘtĂ© exonĂ©rant de droit de voirie lâinstallation de cendrier extĂ©rieur devant ces Ă©tablissements. Par contre, les Ă©tablissements qui veulent installer ces cendriers sur le trottoir, doivent malgrĂ© tout en faire la dĂ©claration aux services de la voirie de Paris, mais ils nâauront pas Ă payer de droit. Nous sommes trĂšs satisfaits de cette annonce. Il est Ă souhaiter que cette initiative de la Mairie de Paris, inspirera toutes les autres municipalitĂ©s !» dĂ©clare HervĂ© Dijols, vice-prĂ©sident du Synhorcat. zzz74v Le lycĂ©e hĂŽtelier de Marseille recherche ses anciens Ă©lĂšves jeudi 17 janvier 20082008 est une grande annĂ©e pour le lycĂ©e hĂŽtelier de Marseille ! Les 19 et 20 mars, il accueille le Championnat de France des desserts. En octobre, il met les petits plats dans les grands pour cĂ©lĂ©brer son quart de siĂšcle. Pour lâoccasion, il souhaite retrouver tout ou partie de ses quelque 10 000 anciens Ă©lĂšves et constituer un annuaire. Guy Corby, le proviseur de lâĂ©tablissement, veut aller plus loin et crĂ©er une association des anciens Ă©lĂšves et apprentis. Objectif, faire jouer lâeffet de rĂ©seau et la solidaritĂ© entre les diplĂŽmĂ©s, faire tĂ©moigner les anciens sur leurs parcours et leurs passions, crĂ©er une bourse dâemploi, des lieux de convivialitĂ©, etc. Pour rĂ©ussir, il est prĂȘt Ă donner des moyens Ă la future association tels que siĂšge social, tĂ©lĂ©phone, site internet, etc.». Le premier temps de cette action aura lieu lundi 4 fĂ©vrier Ă partir de 16 h 30 avec une rencontre amicale entre ceux qui se seront faits connaĂźtre et les responsables et professeurs du lycĂ©e. Contact VĂ©ronique au 04 91 72 75 15 et zzz68v zzz76v LâhĂŽtel des Forges, 1er certifiĂ© Hotelcert de la NiĂšvre jeudi 17 janvier 2008AdhĂ©rent de lâUmih 58, lâhĂŽtel Des Forges, Ă Cosnes Cours sur Loire, dans la NiĂšvre, est le premier Ă©tablissement du dĂ©partement Ă obtenir la certification Hotelcert. Coup de chapeau Ă son propriĂ©taire, Denis Marcellot. zzz74v zzz36v JoĂ«l Guillet Ă Davos jeudi 17 janvier 2008Le 26 janvier, la soirĂ©e de gala du World Economic Forum de Davos, en Suisse, accueillera 2 000 invitĂ©s. Deux pays seront Ă l'honneur la Turquie et la France. C'est le chef du Mas du Langoustier Ă Porquerolles qui a Ă©tĂ© choisi pour la France. zzz14 Partenariat entre lâĂ©cole hĂŽteliĂšre de Lausanne et Champagne Laurent-Perrier jeudi 17 janvier 2008L'Ă©cole hĂŽteliĂšre de Lausanne EHL et Champagne Laurent-Perrier ont annoncĂ© la signature d'un accord de partenariat. Il comprend des projets de recherche en commun, l'organisation de tables rondes professionnelles et un Ă©change continu de savoir-faire notamment dans l'enseignement de l'oenologie et du service des vins par des interventions sur le campus de l'Ă©cole. De son cĂŽtĂ© Laurent-Perrier pourra bĂ©nĂ©ficier des connaissances des Ă©tudiants et des professeurs de l'EHL dans le domaine de l'hĂŽtellerie et des professions de l'accueil. Un groupe d'Ă©tudiants de derniĂšre annĂ©e devra dĂ©finir et conduire un projet rĂ©el» pour Laurent-Perrier. zzz68v Saint-Valentin bis jeudi 17 janvier 2008Menu de Maison Blanche Ă Paris pour la Saint-ValentinEn amuse bouches Fine gelĂ©e de betterave, tartare de noix de Saint-Jacques, perles de caviar osciĂštreRoyale de foie gras de canard, jus de truffes en Ă©mulsionComposition autour du homard le roulĂ© aux lĂ©gumes croquants, le pressĂ© Ă la mangue, la rouelle au caviar de courgettes et mentheFilet de sole rĂŽtie, crĂšme de maĂŻs doux, Ă©mincĂ© de truffes fraĂźches, jus de rĂŽti aux truffesPiĂšce de veau grillĂ©e, la poitrine confite et glacĂ©e, galette de potimarron, jus simpleCroquant de pamplemousse rosĂ©, sorbet verveine et sirop de vanilleCoeur nougatine-framboises, fondant au chocolat, jus de griotte au Banyuls 200 E TTC par personne, hors boissons. zzz22v Saint Valentin un menu femme et un menu homme jeudi 17 janvier 2008Le menu proposĂ© aux femmes Crabe des neiges et fraĂźcheur de mangue aux fruits de la passion,Asperges vertes et queues d'Ă©crevisses, coulis parfumĂ© Ă la verveine,Noix de Saint-Jacques dorĂ©es, fine tarte aux de veau en Ă©crin de morilles, fondue d'Ă©pinards et pommes soufflĂ©esCrĂšme lĂ©gĂšre Ă la vanille, confit acidulĂ© Ă la menu proposĂ© aux hommes Oursin en coque et crĂ©meux de romanesco aux perles de caviarMacaronis truffĂ©s aux Ă©crevisses, voilĂ© au comtĂ© et vin jauneDos de bar rĂŽti aux poivres rares, asperges et artichauts croquantsRosette et cannelloni d'agneau au citron confit, racines d'hiver CrĂšme lĂ©gĂšre au chocolat, confit acidulĂ© au l'issue de la soirĂ©e du 14 fĂ©vrier, chaque couple se verra remettre une bouteille de champagne et une composition florale rĂ©alisĂ©e par Djordje Varda. Prix du menu de l'Espadon, au Ritz Ă Paris 950 E par couple, incluant une bouteille de champagne rosĂ©. zzz22v RATP Paris de Chefs jeudi 17 janvier 2008Ă l'occasion de la sortie en DVD du film Ratatouille, le 1er fĂ©vier 2008, la RATP, en partenariat avec Walt Disney Studios Home Entertainment, organise un concours invitant les internautes Ă envoyer avant le 29 janvier une recette de soupe, sucrĂ©e ou salĂ©e, dont le nom ou les ingrĂ©dients s'inspirent d'une station du mĂ©tro parisien. Les recettes seront soumises Ă un jury composĂ© de chefs Christian Constant, Violon d'Ingres Ă Paris ; Jacques LacipiĂšre, Chez les Anges Ă Paris ; Michel Roth, Ritz Ă Paris ; David Zuddas, Auberge de la Charme Ă Prenois et de critiques gastronomiques. La meilleure recette sera primĂ©e le 4 fĂ©vrier au cours de la soirĂ©e RATP Paris de Chefs, qui donnera lieu Ă des dĂ©monstrations. zzz22v ExubĂ©rante jeudi 17 janvier 2008Ganache au chocolat pur Venezuela, Gianduja Ă la pĂąte sablĂ©e au maĂŻs, brisures de caramel au beurre salĂ©, amandes grillĂ©es au sel et poivre et chocolat pure origine Venezuela, c'est la composition de la nouvelle gourmandise imaginĂ©e par Pierre HermĂ© pour PĂąques 2008. Mi-tablette mi-gĂąteau, le pĂątissier a Ă©tĂ© inspirĂ© par une sculpture de BĂ©atrice Arthus-Bertrand. zzz24 zzz44d Les ouvertures du groupe Hyatt en 2008 jeudi 17 janvier 2008- Park Hyatt PĂ©kin, Chine â mai 2008 â Tour filiforme de 66 Ă©tages, chiffre d'or en Chine, elle accueillera, Ă son sommet, un restaurant sous une pyramide de verre, pyramide qui deviendra le repĂšre le plus haut de la capitale. 237 chambres ;- Grand Hyatt Doha, Qatar â juin 2008 ;- Park Hyatt Istanbul, Turquie â jun 2008 ;- Hyatt Regency Ekaterinbourg, Russie â juillet 2008 ;- Park Hyatt Shanghai, Chine â juillet 2008 ;- Hyatt Regency Trinidad, TrinitĂ© et Tobago â janvier 2008 ;- Grand Hyatt Guangzhou, Chine â avril 2008 ;- Hyatt Regency Douchanbe, Tadjikistan â juin 2008 ;- Park Hyatt Jeddah, Arabie Saoudite â septembre 2008 ;- Park Hyatt Madrid, Espagne â complĂštement rĂ©novĂ©e, l'ancienne Villa Magna rouvrira en septembre 2008. zzz36v Gimm Traiteur vend ses produits Ă lâaĂ©roport de Toulouse-Blagnac jeudi 17 janvier 2008Gimm Traiteur, leader des rĂ©ceptions haut de gamme en Midi-PyrĂ©nĂ©es, a signĂ© un contrat avec l'aĂ©roport de Toulouse-Blagnac pour vendre ses macarons en Ă©crins sur divers points de vente de la plateforme aĂ©roportuaire de Toulouse. Gimm Traiteur est en outre en discussions avec une grande enseigne toulousaine qui veut implanter un point de vente Gimm Traiteur dans son magasin. Il va dĂ©velopper aussi la livraison aux particuliers. GĂ©rard et Isabelle Calvet, fondateurs de Gimm Traiteur, se rĂ©jouissent du succĂšs de la premiĂšre annĂ©e d'activitĂ© de leur boutique ouverte en fin d'annĂ©e 2006 place Victor Hugo Ă Toulouse. Le succĂšs a Ă©tĂ© tel, que nous avons dĂ» dĂšs le mois de septembre dernier proposer en plus de la pĂątisserie, des petits fours salĂ©s», explique GĂ©rard Calvet. Aujourd'hui, nous proposons carrĂ©ment des cartes, avec des entrĂ©es, des plats et des dessers Ă emporter.» Ainsi le CA prĂ©visionnel de la boutique toulousaine a Ă©tĂ© dĂ©passĂ© de 15 % pour 2007. Pour 2008, le CA de ce mĂȘme Ă©tablissement devrait croĂźtre de l'ordre de 15 Ă 20 %. GĂ©rard Calvet, mĂȘme s'il souligne que ce n'est pas d'actualitĂ© aujourd'hui, n'a pas abandonnĂ© l'idĂ©e d'ouvrir une deuxiĂšme boutique toulousaine dans le quartier des Carmes. zzz22v SIHM en octobre mercredi 16 janvier 2008Le Salon interrĂ©gional de l'hĂŽtellerie et des mĂ©tiers de bouche SIHM, qui se dĂ©roule traditionnellement en novembre, se tiendra du 17 au 20 octobre 2008 au Parc des Expositions de La Roche-sur-Foron 74. zzz12 Concours Le boeuf, les races Ă viande de France mercredi 16 janvier 2008Christofer Kokoszka, Terminale Bac Professionnel Ă lâEcole Ferrandi, Hugo Blanchet, Terminale Bac professionnel au lycĂ©e Jean Drouant et ClĂ©ment Blondeau, Terminale Bac Professionnel au lycĂ©e Jean Drouant disputeront la finale Ăle-de-France du concours Le boeuf, les races Ă viande de France le 28 janvier au lycĂ©e des mĂ©tiers Jean Drouant. Ils seront soutenus par le chef parrain M. Leuranger, chef des cuisines du Fouquetâs Ă Paris. Le LaurĂ©at sera qualifiĂ© pour la demi-finale Ouest Ă La Rochelle le 2 avril 2008. La grande finale aura lieu le 14 mai au Ritz. zzz14 LâOdyssĂ©e... des papilles mercredi 16 janvier 2008Dans la catĂ©gorie semi gastronomique», ce petit restaurant de la rue BĂ©chevelin dans le VIIe arrondissement lyonnais fait partie de ces nouveaux restaurants tenus par de jeunes chefs Ă la cuisine originale et prometteuse Ă base de produits frais et faits maison. SĂ©bastien Lericolais, 29 ans, quelques expĂ©riences gastronomiques parisiennes Bristol, MĂ©ridien, lâEpi du Pin aprĂšs un apprentissage au CFA, relĂšve le dĂ©fi dâouvrir son premier restaurant sur 180 mÂČ, Ă©tage compris. Il y croit Câest un quartier en Ă©volution», pour ne pas dire en rĂ©volution. Pour lâinstant, le patron dĂ©butant dĂ©plore une clientĂšle plutĂŽt ĂągĂ©e et une moyenne de 15 couverts journaliers sur une trentaine», avec cependant, une note dâespoir Les gens reviennent, câest plutĂŽt bon signe.» Menus entre 20 et 35 euros. Ouvert tous les jours sauf le dimanche de 12 h Ă 14 h et de 19 h Ă 23 h, le restaurant propose Ă©galement des plats Ă emporter. zzz22v Lecoq vend Les Remparts mercredi 16 janvier 2008Lecoq Traiteur a vendu ce 15 janvier son restaurant Les Remparts, situĂ© porte de Gand dans le vieux Lille, Ă Bruno Suppa, chef propriĂ©taire de lâAuberge du Chalet Ă Hem, dans le nord-est de la mĂ©tropole nordiste. Pour le groupe Lecoq, il sâagit dâune opĂ©ration de recentrage, Ă rapprocher de lourds investissements rĂ©alisĂ©s et en cours dans le nouveau laboratoire de production du groupe. Les Remparts emploient 13 personnes, reprises par Bruno et Cathy Suppa. Lecocq avait investit dans un dĂ©cor contemporain, et reconstruit une clientĂšle pour ce site oĂč Bardot avait autrefois conquis un macaron. zzz22v Louis Lucchini, prĂ©sident du CRTA, Brigitte Bloch, directrice du CRTA prĂ©sente la brochure DiVins dĂ©tours en dĂ©tours en Aquitaine le support de communication du tourisme vitivinicole mercredi 16 janvier 2008Parce que la filiĂšre a rĂ©ussi en mettre en lien le monde du vin et les professionnels du tourisme en vue dâune structuration de lâoffre, la thĂ©matique est qualifiĂ©e dâexemplaire» par Brigitte Bloch, directrice du ComitĂ© RĂ©gional du Tourisme dâAquitaine, organisme Ă lâorigine de cette nouvelle brochure DiVins dĂ©tours en Aquitaine» Ce guide de 50 pages, tirĂ© Ă 42 000 exemplaires et traduit en allemand et en anglais, rassemble lâessentiel pour organiser son sĂ©jour dans les vignobles Aquitains. La partie magazine invite Ă la dĂ©couverte de 1 001 curiositĂ©s au fil de balades insolites, chais, musĂ©es, villages, festivitĂ©s⊠; un cahier pratique passe au crible les propriĂ©tĂ©s viticoles inscrites dans la dĂ©marche qualitative Destination Vignobles» et Vignobles et Chais en bordelais», lâhĂ©bergement, la restauration, les caves Ă vins jusquâaux terrains de golfs. Tout y est ou presque. Le ComitĂ© RĂ©gional du Tourisme sâest donnĂ© comme objectif de poursuivre cette annĂ©e le travail de structuration de la filiĂšre dâoenotourisme, lâidĂ©e est de qualifier dans les prochains mois les hĂ©bergements, les restaurants au moyen dâun label vitivinicole spĂ©cifique», indique Brigitte Bloch. Pour lâheure, la filiĂšre bĂ©nĂ©ficie dâun budget annuel de 150 000 euros. Disponible gratuitement sur simple demande, tĂ©lĂ©chargeable sur le site la brochure est Ă©galement distribuĂ©e sur les salons, en France et Ă lâĂ©tranger. Ă noter la tenue du salon professionnel Destination Vignoble», fin octobre 2008 en Avignon. zzz82 Le Quotidien prĂ©cĂ©dent - Le Quotidien suivant Article prĂ©cĂ©dent Vos questions et vos remarques sur le Forum - Info Rechercher un article L'HĂŽtellerie Restauration Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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